Καλύτερο ρωμαϊκό φαγητό
11 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Ρώμη - Τοπικές συμβουλές

Ζυμαρικά καρμπονάρα

Θα εκπλαγείτε αν δεν έχετε ακούσει ποτέ γι' αυτό το ρωμαϊκό πιάτο ζυμαρικών. Μια αυθεντική ρωμαϊκή καρμπονάρα είναι ένα απίστευτα κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών χωρίς κρέμα μαγειρέματος. Αποτελείται από λίγα μόνο απλά υλικά - παστό χοιρινό κρέας, αυγά και τριμμένο τυρί Pecorino Romano, εκτός από οποιοδήποτε σχήμα ζυμαρικών προτιμάτε.

Υπάρχουν πολλές ιστορίες και θεωρίες για την προέλευση των ζυμαρικών καρμπονάρα, αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο. Ανεξάρτητα από το πώς προέκυψε, αυτό το ρωμαϊκό πιάτο ζυμαρικών απολαμβάνει την ιδιότητα ενός από τα πιο αγαπημένα ρωμαϊκά φαγητά παγκοσμίως.

Ζυμαρικά Cacio e Pepe

Άλλο ένα νόστιμο αλλά απλό ρωμαϊκό πιάτο ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά Cacio e Pepe έχουν γίνει πρόσφατα πιο δημοφιλή στα ρωμαϊκά μενού. Η ρωμαϊκή ξαδέρφη βασίζεται και πάλι στην απλότητα και τον πλούτο της γεύσης. Όπως και πολλά άλλα πιάτα ζυμαρικών, η σάλτσα είναι αυτό που το κάνει απόλυτα απολαυστικό.

Όλα τα συστατικά βρίσκονται ακριβώς στο όνομα του γεύματος. Και ναι, είναι μόνο δύο! Η σάλτσα φτιάχνεται από ένα τοπικό πρόβειο τυρί που ονομάζεται Cacio από τη ρωμαϊκή ύπαιθρο και μαύρο πιπέρι.

4. Αγκινάρες

Οι αγκινάρες είναι ένα εποχιακό φαγητό στη Ρώμη. Έτσι, αν επισκεφθείτε την Αιώνια Πόλη το φθινόπωρο, πρέπει να τις δοκιμάσετε.

Υπάρχουν δύο δημοφιλείς τρόποι παρασκευής αγκινάρας στη Ρώμη. Ο πρώτος ονομάζεται Carciofi Alla Giudea - αγκινάρες εβραϊκού τύπου που μπορείτε να βρείτε στο εβραϊκό γκέτο της Ρώμης. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με τηγάνισμα των αγκινάρες, ενώ το ρωμαϊκό στυλ - Carciofi Alla Romana είναι ένα στιφάδο μαγειρεμένο με μαϊντανό, σκόρδο και δυόσμο.

Οι αγκινάρες μπορεί να μην ακούγονται ελκυστικές σε πολλούς, αλλά πιστέψτε μας σε αυτό. Αυτό το εποχιακό συστατικό θα σας αφήσει να νιώσετε σαν ένας πραγματικός Ρωμαίος ντόπιος αφού το δοκιμάσετε.

5. Saltimbocca

Το όνομα αυτού του πιάτου μεταφράζεται ως "Πήδα στο στόμα". Αν αυτό δεν σας κάνει να θέλετε να το δοκιμάσετε, δεν ξέρουμε τι θα σας κάνει. Το Saltimbocca είναι ένα βασικό πιάτο του φαγητού του δρόμου στη Ρώμη.

Αυτό το ρωμαϊκό πιάτο φτιάχνεται συνήθως με μοσχαρίσιο κρέας, φασκόμηλο και προσούτο. Το τυλιγμένο κρέας μαγειρεύεται σε βούτυρο και λευκό κρασί. Το Saltimbocca λιώνει στο στόμα σας και το όνομα δικαιώνει αυτό το ρωμαϊκό πιάτο.

6. Porchetta

Η porchetta είναι ένα νόστιμο χοιρινό ψητό. Το κρέας ξεκοκαλίζεται, στη συνέχεια τυλίγεται και ψήνεται στη σούβλα με άφθονα βότανα. Το αποτέλεσμα του ψησίματος είναι νόστιμο τρυφερό κρέας με τραγανή εξωτερική επιφάνεια. Η πορτσέτα είναι επίσης βασικό συστατικό στα σάντουιτς του δρόμου της Ρώμης και μπορείτε να τη βρείτε σε αγορές και ντελικατέσεν σε όλη την πόλη.

7. Osso Buco

Αυτό το πιάτο είναι ένα πλούσιο γεύμα με μοσχαράκι που μαγειρεύεται με λαχανικά σε ζωμό από λευκό κρασί. Το γεύμα σερβίρεται συνήθως με ριζότο ή πολέντα. Το όνομα Osso Bucco στα ιταλικά σημαίνει κόκαλο με τρύπα, το οποίο είναι μια αναφορά στο μεδούλι των οστών του μοσχαριού. Το μεδούλι των οστών είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του ιταλικού πιάτου και αποτελεί πολύτιμη λιχουδιά.

8. Cicoria Ripassata

Τα φυλλώδη χόρτα δεν ακούγονται πολύ ελκυστικά στους περισσότερους από εμάς, αλλά αυτό το ρωμαϊκό πιάτο αξίζει να αναφερθεί. Οι Ιταλοί είναι μάστορες όταν πρόκειται για την προετοιμασία εποχιακών λαχανικών και τροφίμων με απλό αλλά νόστιμο τρόπο. Ως εκ τούτου, ακόμη και το ταπεινό ραδίκια γίνεται λιχουδιά στα ρωμαϊκά μενού.

Το ραδίκι σοτάρεται σε ελαιόλαδο, θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι και σκόρδο. Η αλμυρή, πικρή γεύση του θα σας ενθουσιάσει και θα αποτελέσει το τέλειο συνοδευτικό για το κύριο γεύμα σας. Μπορείτε να βρείτε ραδίκια σχεδόν σε κάθε εστιατόριο στη Ρώμη, οπότε φροντίστε να μην τα παραλείψετε.

9. Maritozzi

Τα Maritozzi είναι γλυκά ψωμάκια γεμισμένα με σαντιγί, υπάρχει και μια εκδοχή με κομματάκια σοκολάτας. Αυτό το γλυκό γλυκό αποτελεί βασικό στοιχείο στο μενού του ρωμαϊκού πρωινού σε συνδυασμό με έναν εσπρέσο ή έναν καπουτσίνο. Οι Ρωμαίοι τείνουν να προτιμούν το γλυκό πρωινό, και αυτό το νόστιμο ψητό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας και να πάρετε τα καύσιμα που χρειάζεστε για την περιήγησή σας στα αξιοθέατα της Ρώμης.

Ρωμαϊκό Aperitivo

Το Aperitivo είναι ένα ποτό που σερβίρεται πριν από το γεύμα σας, με σκοπό να ανοίξει την όρεξή σας. Συνήθως απολαμβάνεται πριν από το δείπνο, από τις 7 έως τις 9 μ.μ., μια ώρα κατά την οποία οι Ρωμαίοι χαλαρώνουν και απολαμβάνουν τον χρόνο τους με τους φίλους και την οικογένειά τους. Το Aperitivo σερβίρεται επίσης με finger food για να ξεκινήσει ο μεταβολισμός σας, αλλά μην νομίζετε ότι μπορεί να αντικαταστήσει το δείπνο σας.

Τα ορεκτικά που σερβίρονται με το aperitivo είναι συνήθως πιάτα με τυρί και αλλαντικά. Τις ώρες του aperitivo τα περισσότερα μέρη θα έχουν έναν οικοδεσπότη έξω που θα σας προσκαλεί να μπείτε, και είναι απολύτως λογικό να τους αναγνωρίσετε αλλά να μην μπείτε μέσα. Πάρτε το χρόνο σας όταν πρόκειται να διαλέξετε το τέλειο για εσάς μέρος για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα πέσετε σε τουριστική παγίδα.

Ρωμαϊκή κουζίνα

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι Ρωμαϊκή κουζίνα βασίζεται σε εποχιακά συστατικά και τις περισσότερες φορές εξαρτάται από το τι είναι φρεσκοδιαθέσιμο. Μην φοβάστε λοιπόν τα φρούτα και τα λαχανικά που δεν έχετε ξαναδοκιμάσει- άλλωστε, βρίσκεστε στη Ρώμη για να ζήσετε μια πραγματική ιταλική περιπέτεια.

Η Ρώμη αποτέλεσε σημαντικό γαστρονομικό κέντρο κατά την αρχαιότητα και δεν φαίνεται να αλλάζει σύντομα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η δοκιμή όσο το δυνατόν περισσότερων φαγητών από το ρωμαϊκό μενού θα πρέπει να βρίσκεται στη λίστα με τα πράγματα που πρέπει να κάνετε κατά την επίσκεψή σας στη Ρώμη.