Det bästa av romersk mat – 11 rätter du måste prova i Rom – tips från lokalbefolkningen
Food is a big part of our everyday life. Therefore it is one of the crucial things to research before visiting a new destination. Rome is gastronomical heaven for every food lover, and we are here to help you learn what local roman food is and which dishes in Rome you simply must try.
Vad ska man äta i Rom?
Många skulle säga att man måste uppleva kulturen för att förstå den, och det håller vi helt med om. Italien är mycket känt för sin enastående gastronomi och sina världsberömda rätter som vi alla har hört talas om. Och den romerska maten är inget undantag. En stor del av varje resa handlar om de autentiska rätterna och det lokala köket som man får smaka på.
Så vad ska man äta när man är i Rom? Tja, gör som romarna gör!
Vi har sammanställt en lista med 13 romerska rätter som du inte bör missa under din resa till Rom. Dessa rätter är mycket omtyckta av både lokalbefolkningen och alla som provar dem. Därför är vi övertygade om att du kommer att hitta något som får det att vattnas i munnen på vår lista.
Vilka maträtter är Rom känt för?
Allt från pasta i många olika former och sorter och gelato som man inte får missa till romerska rätter som du kanske aldrig har hört talas om tidigare. Det här är de rätter du inte får missa under ditt besök i Rom!
Upptäck den romerska maten tillsammans med en lokal expertguide!
Vi har hittat den bästa rundturen i romersk gatumat som finns på nätet!
1. Pasta
Pasta är förmodligen den mest kända italienska – och romerska – maträtten. Så självklart har den fått en plats på vår lista över vad man ska äta i Rom. Det finns många pastarätter och lokala recept som du kan prova när du är i Rom, men vi har valt att lyfta fram två som är riktiga klassiker på den romerska menyn. Dessa rätter är enkla men ändå fulla av smak och kommer garanterat att tillfredsställa matälskaren i dig.
Pasta Carbonara
Det vore förvånande om du aldrig har hört talas om denna romerska pastarätt. En äkta romersk carbonara är en otroligt krämig pastarätt som inte innehåller någon matlagningsgrädde. Den består av endast några få enkla ingredienser – lufttorkat fläsk, ägg och riven Pecorino Romano-ost, samt vilken pastasort du än föredrar.
Det finns många berättelser och teorier om carbonarans ursprung, men en sak är säker. Oavsett hur den kom till åtnjuter denna romerska pastarätt statusen som en av de mest älskade romerska rätterna världen över.
Pasta Cacio e Pepe
Ännu en utsökt men enkel romersk pastarätt. Pasta Cacio e Pepe har på senare tid blivit allt populärare på romerska menyer. Denna romerska rätt bygger återigen på enkelhet och en fyllig smak. Precis som många andra pastarätter är det såsen som gör den helt underbar.
Alla ingredienser finns redan i rättens namn. Och ja, det är bara två stycken! Såsen består av en lokal fårost som kallas Cacio från den romerska landsbygden och svartpeppar.
2. Pizza al Taglio
Hur skulle vi kunna ha en lista med matrekommendationer i Rom utan att pizza finns med på den?
Pizza är förmodligen det första som dyker upp i huvudet när man hör ordet Italien, och du är inte ensam om det. Men när du hör ”pizzabit” kanske du tänker på den amerikanska varianten. Tja, efter att du har provat en pizzabit i romersk stil (it. Pizza al Taglio) kommer din uppfattning att förändras.
I Rom betraktas pizza al taglio som snabbmat eller romersk gatumat. Den prissätts per kilo beroende på vilka ingredienser som finns på biten eller vilken sorts pizza det är. En annan ovanlig sak för dig kan vara att pizzabitarna är rektangulära och inte triangulära. Pizza al taglio finns oftast i en mängd olika smakkombinationer och är en perfekt lunch att ta med sig när man strosar runt i Rom.
3. Supplì
För att fortsätta med kategorin romersk gatumat är suppli en annan romersk rätt som du måste prova när du är i Rom. Suppli är läckra friterade risbollar. Det krispiga paneringsskiktet innehåller krämigt ris med kött och tomatsås.
När du tar en tugga i mitten väntar en härlig överraskning – en smält, rinnande bit mozzarellaost. Du hittar detta romerska mellanmål i nästan alla pizzaställen med avhämtning eller romerska delikatessbutiker.
4. Kronärtskockor
Kronärtskockor är en säsongsbetonad maträtt i Rom. Om du besöker den eviga staden på hösten måste du därför prova dem.
Det finns två populära sätt att tillaga kronärtskockor på i Rom. Den första kallas Carciofi Alla Giudea – kronärtskockor på judiskt vis som du kan hitta i det romerska judiska gettot. Denna rätt tillagas genom att kronärtskockorna friteras, medan den romerska varianten – Carciofi Alla Romana – är en gryta tillagad med persilja, vitlök och mynta.
Kronärtskockor kanske inte låter särskilt lockande för många, men lita på oss. Denna säsongsbetonade råvara kommer att få dig att känna dig som en äkta romare efter att du har smakat den.
5. Saltimbocca
Namnet på denna rätt betyder ”hoppa in i munnen”. Om det inte får dig att vilja smaka på den, vet vi inte vad som skulle kunna göra det. Saltimbocca är en klassiker bland Roms gatumat.
Denna romerska rätt tillagas vanligtvis med bankat kalvkött, salvia och prosciutto. Det upprullade köttet steks i smör och vitt vin. Saltimbocca smälter i munnen, och namnet gör denna romerska rätt full rättvisa.
6. Porchetta
Porchetta är en smakrik fläskstek. Köttet benas ur, rullas ihop och steks på spett med rikligt med örter. Resultatet blir utsökt mört kött med en krispig yta. Porchetta är också en viktig ingrediens i Roms gatumat-smörgåsar, och du hittar den på marknader och i delikatessbutiker runt om i staden.
7. Osso Buco
Denna rätt är en mustig måltid bestående av tvärskuren kalvkött som tillagas tillsammans med grönsaker i en vitvinsbuljong. Rätten serveras vanligtvis med risotto eller polenta. Namnet Osso Bucco betyder på italienska ”ben med ett hål”, vilket syftar på benmärgen i kalvläggen. Benmärgen är ett utmärkande drag för denna italienska rätt och anses vara en uppskattad delikatess.
8. Cicoria Ripassata
Bladgrönsaker låter kanske inte särskilt lockande för de flesta av oss, men denna romerska rätt är värd att nämna. Italienarna är mästare när det gäller att tillaga säsongens grönsaker och mat på ett enkelt men utsökt sätt. Därför blir till och med den anspråkslösa cikoria en delikatess på de romerska menyerna.
Cikoria steks i olivolja, krossad rödpeppar och vitlök. Den smakrika, bittra smaken kommer att glädja dig och passar perfekt som tillbehör till huvudrätten. Du hittar cikoria på nästan alla restauranger i Rom, så se till att inte missa den.
9. Maritozzi
Maritozzi är söta brödbollar fyllda med vispad grädde, och det finns även en variant med chokladbitar. Detta söta bakverk är en klassiker på den romerska frukostmenyn och serveras ofta tillsammans med en espresso eller en cappuccino. Romarna brukar föredra en söt frukost, och detta läckra bakverk är ett utmärkt sätt att börja dagen på och få den energi du behöver för att utforska Rom.
10. Torta Ricotta e Visciole
Vi vet alla att ingen måltid är komplett utan en god efterrätt till slut, och romarna håller med oss. Denna tårta med ricotta och surkörsbär är en perfekt efterrätt för att avsluta din romerska måltid. Dessa två smaker kompletterar varandra perfekt och skapar en smakrik tårta som kommer att tillfredsställa din inre finsmakare. Du hittar denna tårta på många restaurangmenyer i Roms judiska kvarter.
11. Gelato
Hur kan vi göra en lista över vad man ska äta i Rom om gelato inte finns med på den? Ni har alla hört talas om denna söta och krämiga efterrätt. Romersk gelato är ett måste att smaka på. När du ger dig ut för att njuta av denna läckra delikatess, se till att den gelato-butik du väljer inte säljer gelato i starka färger.
Du känner igen äkta gelato på dess bleka och naturliga färg. Gelato är en självklarhet när du besöker Rom, så oroa dig inte – ingen kommer att döma dig om du bestämmer dig för att äta din egen vikt i gelato.
Mat- och vinturer i Rom
Om du vill få ut mer av din upplevelse av det romerska köket är kanske en mat- och vintur det rätta valet. Det är ett utmärkt sätt att prova olika rätter och viner, samtidigt som du slipper den ibland omöjliga uppgiften att välja precis rätt restaurang att besöka.
Rom erbjuder ett stort utbud av matrundturer, och du kan till och med gå på en gatumatstur i Rom och njuta av romersk mat på ett roligt sätt. Du kan också ta en titt på våra Colosseum-rundturerochde bästa biljetterna till Colosseum.
Gatumat i Rom
En matrundtur som vi gärna rekommenderar är Street Food Tour Rome. Du kan kombinera sightseeing med att prova på de lokala rätter som Rom är känt för. En sådan upplevelse är ett utmärkt sätt att njuta av det romerska köket och den romerska kulturen.
Ta en paus från att utforska det antika Rom och följ med på en matrundtur!
Rom: Matrundtur med lokal guide
Upplev den lokala kulturen i Rom medan du provsmakar äkta delikatesser på en matrundtur till fots. Prova klassiska romerska rätter som supplì, pizza, hantverksmässig gelato och typiska säsongsrätter från Roms judiska kvarter.
Boka din gatumatstur i Rom redan nu!
- Stadstur till fots i Trastevere (om alternativet väljs)
- Rundvandring i det judiska kvarteret (om alternativet väljs)
- Erfaren reseledare
- 5 provsmakningar av gatumat
- Ett glas öl och vin
- Vegetariska alternativ
När man är i Rom, gör som romarna gör
Det finns vissa lokala romerska seder när det gäller mat och dryck, vilket kan vara bra att känna till under ditt besök i Rom. Därför har vi lyft fram några saker som kanske väcker ditt intresse och ger dig en inblick i de romerska mattraditionerna.
Romersk aperitivo
Aperitivo är en drink som serveras före måltiden för att väcka aptiten. Den avnjuts vanligtvis före middagen, mellan klockan 19 och 21, en tid då romarna kopplar av och umgås med vänner och familj. Aperitivo serveras också med smårätter för att sätta igång ämnesomsättningen, men tro inte att det kan ersätta middagen.
De tilltugg som serveras till aperitivo består oftast av ost- och charkbrickor. Under aperitivo-tiden står det oftast en värd utanför de flesta ställen som bjuder in dig, och det är helt okej att hälsa på dem utan att gå in. Ta god tid på dig att välja den perfekta platsen för dig, så att du inte hamnar i en turistfälla.
Romersk mat
Det är viktigt att komma ihåg att det romerska köket bygger på säsongsbetonade råvaror och oftast är beroende av vad som finns färskt tillgängligt. Var därför inte rädd för frukt och grönsaker du aldrig smakat förut; du är ju trots allt i Rom för att uppleva ett äkta italienskt äventyr.
Rom blev ett viktigt gastronomiskt centrum redan under antiken, och det verkar inte som om det kommer att förändras inom den närmaste framtiden. Därför bör du se till att prova så mycket mat som möjligt från den romerska menyn när du besöker Rom.
Olivolja i Rom
Olivolja och konsten att provsmaka den utgör en viktig del av det romerska kökets traditioner. Extra jungfruolja är en viktig ingrediens i det italienska köket, och det finns goda skäl till det. Den innehåller hälsosamma fetter och antioxidanter. Vi är säkra på att du kommer att åka hem från Rom med minst en flaska olivolja, så här kan du skilja den äkta varan från enkla imitationer.
Det rätta sättet att provsmaka olivolja är att smutta på den. Nej, du ska inte doppa en bit bröd i den för att prova. Provsmakningen liknar mer en vinprovning. Innan du tar din första klunk måste du först lukta på olivoljan – den ska dofta av gräs och frukt.
Det är viktigt att notera att du bör ta små klunkar, precis tillräckligt för att täcka insidan av munnen. Att avgöra vilken olivolja som är bäst handlar i slutändan om dina egna preferenser, så var inte rädd för att prova så många sorter du kan. Olivolja är trots allt hälsosamt och bra för dig.
Upptäck och lär dig allt om det romerska köket genom att delta i en guidad tur!
Snabb och enkel onlinebokning!
Vi har de mest prisvärda turerna och biljetterna till ” Colosseum ” för dig!
Hoppa över kön
Colosseum guidad tur
Boka denna guidade tur och upptäck Roms symbol - det magnifika Colosseum. Låt dig imponeras av dess storhet när du vandrar genom Forum Romanum och Palatinkullen, där kejsarna en gång vandrade. Låt en passionerad guide levandegöra det antika Rom och avslöja de spännande hemligheterna i dess ikoniska ruiner!
Erbjudande under begränsad tid
Underjordisk rundtur i Colosseum
Utforska den dolda delen av Colosseum med denna unika underjordiska rundtur. Få tillgång till sektioner som inte är tillgängliga med en vanlig biljett. Gå genom korridorerna där gladiatorerna brukade gå in i det underjordiska området. Där nere kommer du att upptäcka kammare, burar för vilda djur, fällor och vapenförvaring.
Undvik folkmassorna
Colosseum Hoppa över linjen-biljett
Besök Colosseum med denna entrébiljett som hoppar över kön. Möt din värd, som guidar dig till den prioriterade ingången för direkt tillgång till Colosseum. Avsluta ditt besök med att utforska de antika ruinerna av Forum Romanum och klättra upp till Palatinkullen för att få en panoramautsikt över Colosseum.