La mejor comida romana: 11 platos que no te puedes perder en Roma – Consejos locales
Food is a big part of our everyday life. Therefore it is one of the crucial things to research before visiting a new destination. Rome is gastronomical heaven for every food lover, and we are here to help you learn what local roman food is and which dishes in Rome you simply must try.
¿Qué comer en Roma?
Muchos dirían que hay que saborear la cultura para entenderla, y nosotros estamos totalmente de acuerdo. Italia es muy famosa por su excepcional gastronomía y por esos platos de fama mundial de los que todos hemos oído hablar. Y la comida romana no es una excepción. Una parte importante de cualquier viaje son los platos auténticos y la cocina local que se puede degustar.
Entonces, ¿qué comer en Roma? ¡Pues haz como los romanos!
Hemos elaborado una lista de 13 platos romanos que no debes perderte durante tu viaje a Roma. Estos platos son muy apreciados tanto por los romanos como por todos los que los prueban. Por eso estamos seguros de que encontrarás algo que te haga la boca agua en nuestra lista.
¿Por qué platos es famosa Roma?
Desde pasta de todas las formas y tipos, pasando por un helado que no te puedes perder, hasta algunos platos romanos de los que quizá nunca hayas oído hablar. ¡Estos son los platos que no te puedes perder durante tu visita a Roma!
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1. Pasta
La pasta es, posiblemente, el plato italiano —y romano— más famoso. Por eso, como es lógico, se ha ganado un hueco en nuestra lista de qué comer en Roma. Hay muchos platos de pasta y recetas locales que puedes probar durante tu estancia en Roma, pero hemos decidido destacar dos que son auténticos clásicos del menú romano. Estos platos son sencillos, pero están llenos de sabor y seguro que satisfarán al amante de la buena mesa que hay en ti.
Pasta a la carbonara
Te sorprenderá si nunca has oído hablar de este plato de pasta romano. Una auténtica carbonara romana es un plato de pasta increíblemente cremoso que no lleva nata para cocinar. Se elabora con unos pocos ingredientes sencillos: carne de cerdo curada, huevos y queso Pecorino Romano rallado, además de la pasta del formato que prefieras.
Existen muchas historias y teorías sobre los orígenes de la pasta a la carbonara, pero una cosa es segura: independientemente de cómo surgiera, este plato de pasta romano goza del estatus de ser uno de los platos romanos más apreciados en todo el mundo.
Pasta Cacio e Pepe
Otro plato de pasta romano delicioso y a la vez sencillo. La pasta «Cacio e Pepe» se ha convertido recientemente en una de las opciones más populares de los menús romanos. La cocina romana vuelve a apostar por la sencillez y la intensidad del sabor. Al igual que muchos otros platos de pasta, es la salsa lo que lo hace absolutamente delicioso.
Todos los ingredientes están presentes en el nombre del plato. ¡Y sí, solo hay dos! La salsa se elabora con un queso de oveja local llamado «Cacio», procedente de la campiña romana, y pimienta negra.
2. Pizza al taglio
¿Cómo podríamos tener una lista titulada «Qué comer en Roma» sin que apareciera la pizza?
Probablemente, la pizza sea lo primero que te viene a la cabeza cuando oyes hablar de Italia, y no eres el único. Pero cuando oyes hablar de «porción de pizza», quizá pienses en la de estilo americano. Pues bien, después de probar una porción de pizza al estilo romano (en italiano, «pizza al taglio»), tu percepción cambiará.
En Roma, la pizza al taglio se considera comida rápida o comida callejera romana. Se cobra al kilo en función de los ingredientes de la porción o del tipo de pizza. Otra cosa que quizá te resulte inusual es que las porciones de pizza tienen forma rectangular y no triangular. La «pizza al taglio» suele ofrecer una gran variedad de combinaciones de sabores y es perfecta para comer sobre la marcha mientras paseas por Roma.
3. Supplì
Siguiendo con la categoría de la comida callejera romana, el «supplì» es otro plato romano que no te puedes perder durante tu estancia en Roma. Los «supplì» son deliciosas bolas de arroz fritas. El crujiente rebozado envuelve un relleno cremoso de arroz con carne y salsa de tomate.
En cuanto le des un mordisco en el centro, te encontrarás con una deliciosa sorpresa: un trozo de mozzarella derretida que se desborda. Puedes encontrar este aperitivo romano en casi cualquier local de pizza para llevar o en cualquier tienda de delicatessen romana.
4. Alcachofas
Las alcachofas son un producto de temporada en Roma. Así que, si visitas la Ciudad Eterna en otoño, no te las puedes perder.
Hay dos formas populares de preparar las alcachofas en Roma. La primera se llama «Carciofi alla Giudea» —alcachofas al estilo judío—, que puedes encontrar en el gueto judío de Roma. Este plato se prepara friendo las alcachofas, mientras que el estilo romano —«Carciofi alla Romana»— es un guiso cocinado con perejil, ajo y menta.
Puede que las alcachofas no suenen muy apetecibles para muchos, pero confía en nosotros. Este ingrediente de temporada te hará sentir como un auténtico romano después de probarlo.
5. Saltimbocca
El nombre de este plato se traduce como «salta a la boca». Si eso no te da ganas de probarlo, no sabemos qué lo hará. La saltimbocca es un clásico de la comida callejera romana.
Este plato romano se elabora normalmente con ternera machacada, salvia y jamón serrano. La carne enrollada se cocina en mantequilla y vino blanco. La saltimbocca se deshace en la boca, y su nombre hace justicia a este plato romano.
6. Porchetta
La porchetta es un sabroso asado de cerdo. La carne se deshuesa, se enrolla y se asa en un espeto con abundantes hierbas aromáticas. El resultado es una carne deliciosa y tierna, con un exterior crujiente. La porchetta es también un ingrediente clave en los bocadillos típicos de la comida callejera de Roma, y se puede encontrar en los mercados y charcuterías de toda la ciudad.
7. Osso Buco
Este plato es una comida sustanciosa a base de ternera cortada en rodajas transversales y cocinada con verduras en un caldo de vino blanco. Normalmente se sirve acompañado de risotto o polenta. El nombre «osso buco» en italiano significa «hueso con un agujero», en referencia a la médula ósea de la pierna de ternera. La médula ósea es una característica distintiva de este plato italiano y se considera un manjar muy apreciado.
8. Cicoria Ripassata
Las verduras de hoja verde no suelen resultar muy apetecibles para la mayoría de nosotros, pero este plato romano merece una mención especial. Los italianos son maestros a la hora de preparar verduras de temporada y otros alimentos de una forma sencilla pero deliciosa. Por eso, incluso la humilde achicoria se convierte en un manjar en los menús romanos.
La achicoria se saltea en aceite de oliva, pimentón picante y ajo. Su sabor salado y amargo te encantará y será un acompañamiento perfecto para tu plato principal. Puedes encontrar achicoria en casi todos los restaurantes de Roma, así que no te la pierdas.
9. Maritozzi
Los maritozzi son bollos dulces rellenos de nata montada; también hay una versión con trocitos de chocolate. Este dulce es un clásico del desayuno romano, que se suele acompañar de un espresso o un capuchino. Los romanos suelen optar por un desayuno dulce, y este sabroso bollo es una forma estupenda de empezar el día y recargar energías para hacer turismo por Roma.
10. Tarta de ricotta y guindas
Todos sabemos que ninguna comida está completa sin un delicioso postre al final, y los romanos están de acuerdo con nosotros. Esta tarta de ricotta y cerezas ácidas es el postre ideal para poner el broche final a tu menú romano. Estos dos sabores se complementan a la perfección y dan lugar a un delicioso postre ácido que satisfará al gourmet que llevas dentro. Podrás encontrar esta tarta en muchos menús de restaurantes del barrio judío de Roma.
11. Helado
¿Cómo podríamos hacer una lista de qué comer en Roma si no incluyera el helado? Todos habéis oído hablar de este postre dulce y cremoso. El helado romano es una delicia que no te puedes perder. Cuando salgas a disfrutar de este delicioso manjar, asegúrate de que la heladería que elijas no venda helados de colores chillones.
El auténtico helado se distingue por el color pálido y natural de sus sabores. El helado es un clásico imprescindible cuando se visita Roma, así que no te preocupes: nadie te juzgará si decides comerte tu propio peso en helado.
Rutas gastronómicas y enológicas por Roma
Si quieres sacar más partido a tu experiencia gastronómica romana, quizá un tour gastronómico y enológico sea la opción ideal. Es una forma estupenda de degustar diferentes platos y vinos, además de evitar la tarea, a veces imposible, de elegir el restaurante perfecto al que ir.
Roma cuenta con una gran variedad de recorridos gastronómicos, e incluso puedes apuntarte a un recorrido por la comida callejera de Roma y disfrutar de la gastronomía romana de una forma divertida. También puedes echar un vistazo a nuestras visitas al Coliseoy alas mejores entradas para el Coliseo.
Comida callejera en Roma
Un recorrido gastronómico que te recomendamos es el «Street Food Tour Rome». Podrás combinar el turismo con la degustación de los platos locales por los que Roma es famosa. Una experiencia como esta es una forma estupenda de disfrutar de la gastronomía y la cultura romanas.
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Roma: recorrido gastronómico con guía local
Descubre la cultura local de Roma mientras degustas auténticas delicias en un recorrido gastronómico a pie. Prueba especialidades romanas como el supplì, la pizza, el helado artesanal y los platos típicos de temporada del barrio judío de Roma.
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Cuando estés en Roma, haz lo que hacen los romanos
Existen algunas costumbres romanas locales relacionadas con la gastronomía y el vino que pueden resultarte útiles durante tu visita a Roma. Por eso, hemos destacado algunos aspectos que pueden despertar tu interés y ofrecerte una visión de las tradiciones culinarias romanas.
El aperitivo romano
El aperitivo es una bebida que se toma antes de la comida, con el fin de abrir el apetito. Suele disfrutarse antes de la cena, entre las 19:00 y las 21:00, un momento en el que los romanos se relajan y disfrutan de la compañía de amigos y familiares. El aperitivo también se acompaña de canapés para activar el metabolismo, pero no creas que puede sustituir a la cena.
Los aperitivos que se sirven con el aperitivo suelen ser platos de queso y embutidos. Durante la hora del aperitivo, en la mayoría de los locales habrá un recepcionista en la puerta invitándote a entrar, y es perfectamente normal saludarle sin entrar. Tómate tu tiempo a la hora de elegir el lugar perfecto para ti y asegúrate de no caer en una trampa para turistas.
La cocina romana
Es fundamental recordar que la cocina romana se basa en ingredientes de temporada y, en la mayoría de los casos, depende de lo que haya fresco disponible. Así que no tengas miedo de probar frutas y verduras que nunca hayas probado antes; al fin y al cabo, estás en Roma para vivir una auténtica aventura italiana.
Roma se convirtió en un importante centro gastronómico en la Antigüedad, y no parece que eso vaya a cambiar a corto plazo. Por eso, probar la mayor variedad posible de platos del menú romano debería figurar en tu lista de cosas que hacer durante tu visita a Roma.
El aceite de oliva en Roma
El aceite de oliva y las técnicas de cata son una parte importante de las tradiciones culinarias romanas. El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente fundamental en la cocina italiana, y con razón. Contiene grasas saludables y antioxidantes. Estamos seguros de que volverás a casa desde Roma con al menos una botella de aceite de oliva, así que aquí te explicamos cómo distinguir el auténtico de las simples imitaciones.
La forma correcta de degustar el aceite de oliva es probándolo a pequeños sorbos. No, no hay que mojar un trozo de pan en él para probarlo. El proceso de degustación se parece más a la cata de vinos. Antes de dar el primer sorbo, hay que oler primero el aceite de oliva: debe desprender un aroma a hierba y fruta.
Es importante tener en cuenta que debes dar pequeños sorbos, lo justo para cubrir el interior de la boca. Decidir qué aceite de oliva es el mejor depende de tus preferencias, así que no tengas miedo de probar tantos como puedas. Al fin y al cabo, el aceite de oliva es saludable y beneficioso para ti.
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