Det bedste romerske mad – 11 retter, du skal prøve i Rom – lokale tips
Food is a big part of our everyday life. Therefore it is one of the crucial things to research before visiting a new destination. Rome is gastronomical heaven for every food lover, and we are here to help you learn what local roman food is and which dishes in Rome you simply must try.
Hvad skal man spise i Rom?
Mange vil sige, at man skal smage på kulturen for at forstå den, og det er vi helt enige i. Italien er meget kendt for sin enestående gastronomi og de verdensberømte retter, som vi alle har hørt om før. Og den romerske mad er ingen undtagelse. En stor del af enhver rejse er de autentiske retter og det lokale køkken, man får lov at smage på.
Så hvad skal man spise, når man er i Rom? Tja, gør som romerne gør!
Vi har lavet en liste over 13 romerske retter, som du ikke bør gå glip af, når du tager på tur til Rom. Disse retter er meget populære blandt de lokale og alle, der smager dem. Derfor er vi sikre på, at du vil finde noget på vores liste, der får munden til at løbe i vand.
Hvilke retter er Rom kendt for?
Fra pasta i alle former og varianter og gelato, man bare ikke kan gå forbi, til nogle romerske retter, du måske aldrig har hørt om før. Det er de retter, du ikke må gå glip af under dit besøg i Rom!
Oplev den romerske madkultur sammen med en lokal ekspertguide!
Vi har fundet den bedste tur med romersk gademad, man kan finde online!
1. Pasta
Pasta er nok den mest berømte italienske – og romerske – ret. Så selvfølgelig har den fundet en plads på vores liste over, hvad man skal spise i Rom. Der er mange pastaretter og lokale opskrifter, du kan prøve, mens du er i Rom, men vi har valgt at fremhæve to, der er ægte klassikere på den romerske menu. Disse retter er enkle, men fulde af smag, og de vil helt sikkert tilfredsstille madelskeren i dig.
Pasta Carbonara
Det ville være overraskende, hvis du aldrig har hørt om denne romerske pastaret. En autentisk romersk carbonara er en utrolig cremet pastaret, der ikke indeholder madlavningsfløde. Den består af blot et par enkle ingredienser – røget svinekød, æg og revet Pecorino Romano-ost – samt den pastatype, du foretrækker.
Der findes mange historier og teorier om carbonara-pastaretens oprindelse, men én ting er sikker: Uanset hvordan den opstod, nyder denne romerske pastaret status som en af de mest elskede romerske retter verden over.
Pasta Cacio e Pepe
Endnu en lækker, men enkel romersk pastaret. Cacio e Pepe-pasta er for nylig blevet et stadig mere populært valg på romerske menukort. Den romerske ret satser endnu en gang på enkelhed og en fyldig smag. Ligesom mange andre pastaretter er det saucen, der gør den helt uimodståelig.
Alle ingredienserne fremgår af retens navn. Og ja, der er kun to! Saucen er lavet af en lokal fåreost kaldet Cacio fra det romerske landskab og sort peber.
2. Pizza al Taglio
Hvordan kunne vi lave en liste over, hvad man skal spise i Rom, uden at pizza var med på den?
Pizza er sandsynligvis det første, der dukker op i hovedet, når man hører ordet Italien, og den er du ikke alene om. Men når du hører "pizzastykke", tænker du måske på den amerikanske variant. Når du først har smagt et stykke pizza i romersk stil (pizza al taglio), vil din opfattelse ændre sig.
I Rom betragtes pizza al taglio som fastfood eller romersk streetfood. Den prissættes pr. kilo afhængigt af fyldet på stykket eller typen af pizza. En anden ting, der måske virker usædvanlig for dig, er, at pizzastykkerne er rektangulære og ikke trekantede. Pizza al taglio findes normalt i mange forskellige smagskombinationer og er en perfekt frokost på farten, mens du slentrer rundt i Rom.
3. Supplì
Vi fortsætter med kategorien romersk gademad: suppli er en anden romersk ret, du absolut skal prøve, når du er i Rom. Suppli er lækre, friturestegte risboller. Den sprøde panering omslutter cremet ris med kød og tomatsauce.
Når du bider ind i midten, venter der en dejlig overraskelse – et smeltet stykke mozzarellaost, der flyder ud. Du kan finde denne romerske snack i næsten alle pizza-takeaways eller romerske delikatesseforretninger.
4. Artiskokker
Artiskokker er en sæsonbetonet ret i Rom. Så hvis du besøger Den Evige Stad om efteråret, skal du prøve dem.
Der er to populære måder at tilberede artiskokker på i Rom. Den første hedder Carciofi Alla Giudea – artiskokker på jødisk vis, som du kan finde i det romerske jødiske ghetto. Denne ret tilberedes ved at friturestege artiskokkerne, mens den romerske variant – Carciofi Alla Romana – er en gryderet tilberedt med persille, hvidløg og mynte.
Artiskokker lyder måske ikke særlig tiltalende for mange, men tro os på dette. Denne sæsonbestemte ingrediens vil få dig til at føle dig som en ægte romer, når du først har smagt den.
5. Saltimbocca
Navnet på denne ret kan oversættes til 'Hopper ind i munden'. Hvis det ikke får dig til at få lyst til at smage på den, ved vi ikke, hvad der ellers vil. Saltimbocca er en fast del af Roms gadekøkken.
Denne romerske ret laves normalt af banket kalvekød, salvie og prosciutto. Det rullede kød steges i smør og hvidvin. Saltimbocca smelter på tungen, og navnet gør denne romerske ret fuld retfærdighed.
6. Porchetta
Porchetta er en lækker svinesteg. Kødet udbenes, rulles sammen og steges på spyd med rigelige mængder urter. Resultatet er lækkert, mørt kød med en sprød overflade. Porchetta er også en vigtig ingrediens i Roms streetfood-sandwiches, og du kan finde den på markeder og i delikatesseforretninger rundt om i byen.
7. Osso Buco
Denne ret er et solidt måltid bestående af tværsnit af kalvekød, der er kogt sammen med grøntsager i en hvidvinsbouillon. Retten serveres normalt med risotto eller polenta. Navnet Osso Bucco betyder på italiensk »knogle med et hul«, hvilket henviser til knoglemarven i kalvekødet. Knoglemarven er et karakteristisk træk ved denne italienske ret og er en værdsat delikatesse.
8. Cicoria Ripassata
Grønne bladgrøntsager lyder måske ikke særlig tiltalende for de fleste af os, men denne romerske ret er værd at nævne. Italienerne er mestre, når det gælder at tilberede sæsonens grøntsager og mad på en enkel, men lækker måde. Derfor bliver selv den beskedne cikorie en delikatesse på de romerske menukort.
Cikorie sauteres i olivenolie, knust rød peber og hvidløg. Den krydrede, bitre smag vil begejstre dig og er en perfekt tilbehørsret til din hovedret. Du kan finde cikorie på næsten alle restauranter i Rom, så sørg for ikke at gå glip af den.
9. Maritozzi
Maritozzi er søde brødruller fyldt med flødeskum, og der findes også en variant med chokoladestykker. Dette søde wienerbrød er en fast del af den romerske morgenmadsmenu, hvor det serveres sammen med en espresso eller en cappuccino. Romerne foretrækker som regel en sød morgenmad, og dette lækre bagværk er en fantastisk måde at starte dagen på og få den nødvendige energi til din sightseeing i Rom.
10. Torta Ricotta e Visciole
Vi ved alle, at intet måltid er komplet uden en lækker dessert til sidst, og det er romerne helt enige i. Denne kage med ricotta og sure kirsebær er den perfekte dessert til at afslutte dit romerske måltid. Disse to smagsvarianter supplerer hinanden perfekt og udgør en lækker, syrlig dessert, der vil tilfredsstille din indre feinschmecker. Du kan finde denne kage på mange restaurantmenuer i Roms jødiske kvarter.
11. Gelato
Hvordan kan vi lave en liste over, hvad man skal spise i Rom, hvis gelato ikke er med på den? I har alle hørt om denne søde og cremede dessert. Romersk gelato er et must at smage. Når du går ud for at nyde denne lækre delikatesse, skal du sørge for, at den gelato-butik, du vælger, ikke sælger gelato i skrigende farver.
Du kan kende ægte gelato på smagernes blege og naturlige farve. Gelato er en fast del af oplevelsen, når man besøger Rom, så bare rolig – ingen vil dømme dig, hvis du beslutter dig for at spise din egen vægt i gelato.
Mad- og vinture i Rom
Hvis du gerne vil få mere ud af din oplevelse af det romerske køkken, er en mad- og vintur måske det rigtige valg. Det er en fantastisk måde at smage på forskellige retter og vine på, samtidig med at du slipper for den til tider umulige opgave at vælge netop den rigtige restaurant.
Rom byder på et bredt udvalg af madrundvisninger, og du kan endda tage på en streetfood-rundvisning i Rom og nyde romersk mad på en sjov måde. Du kan også tage et kig på vores Colosseum-rundvisningerogde bedste billetter til Colosseum.
Gadekøkken i Rom
En madtur, vi gerne vil anbefale, er »Street Food Tour Rome«. Her kan du kombinere sightseeing med at smage på de lokale retter, som Rom er kendt for. En sådan oplevelse er en fantastisk måde at fordybe sig i det romerske køkken og den romerske kultur på.
Tag en pause fra udforskningen af det antikke Rom ved at deltage i en madtur!
Rom: Madtur med lokal guide
Oplev den lokale kultur i Rom, mens du smager på autentiske delikatesser på en madtur til fods. Smag på klassiske romerske retter som supplì, pizza, håndlavet gelato og typiske sæsonretter fra Roms jødiske kvarter.
Book din Street Food-tur i Rom med det samme!
- Gåtur i Trastevere (hvis denne mulighed er valgt)
- Gåtur i det jødiske kvarter (hvis denne mulighed er valgt)
- Erfaren guide
- 5 smagsprøver af gadekøkken
- Et glas øl og vin
- Vegetariske retter
Når man er i Rom, skal man gøre som romerne
Der findes en række lokale romerske skikke, når det gælder mad og vin, og det kan være nyttigt at kende til dem under dit besøg i Rom. Derfor har vi fremhævet et par ting, der måske kan vække din interesse og give dig et indblik i de romerske madtraditioner.
Romersk aperitivo
Aperitivo er en drink, der serveres før måltidet for at vække appetitten. Den nydes normalt før middagen, mellem kl. 19 og 21, hvor romerne slapper af og nyder samværet med venner og familie. Aperitivo serveres også med småretter for at sætte gang i stofskiftet, men tro ikke, at det kan erstatte din middag.
De forretter, der serveres til aperitivo, er som regel oste- og pålægstallerkener. I aperitivo-timerne vil de fleste steder have en vært udenfor, der byder dig velkommen, og det er helt i orden at hilse på vedkommende uden at gå ind. Tag dig god tid til at vælge det perfekte sted, så du undgår at falde i en turistfælde.
Romersk madkultur
Det er vigtigt at huske, at det romerske køkken bygger på sæsonbestemte råvarer og oftest afhænger af, hvad der er frisk tilgængeligt. Så vær ikke bange for frugt og grøntsager, du aldrig har smagt før; du er trods alt i Rom for at opleve et ægte italiensk eventyr.
Rom blev et vigtigt gastronomisk centrum i antikken, og det ser ikke ud til, at det vil ændre sig i den nærmeste fremtid. Derfor bør det at smage så meget som muligt fra det romerske menukort stå på din to-do-liste, når du besøger Rom.
Olivenolie i Rom
Olivenolie og de traditionelle smagsmetoder er en vigtig del af det romerske køkken. Ekstra jomfruolivenolie er en afgørende ingrediens i det italienske køkken, og det er der gode grunde til. Den indeholder sunde fedtstoffer og antioxidanter. Vi er sikre på, at du kommer hjem fra Rom med mindst én flaske olivenolie, så her er en guide til, hvordan du kan skelne den ægte vare fra simple efterligninger.
Den rigtige måde at smage på olivenolie er ved at nippe til den. Nej, du dypper ikke et stykke brød i den for at smage den. Smagningen ligner mere en vinsmagning. Inden du tager din første slurk, skal du først dufte til olivenolien – den skal afgive en duft af græs og frugt.
Det er vigtigt at bemærke, at du skal tage små slurke, lige nok til at dække mundhulen. Hvilken olivenolie der er bedst, afhænger af din smag, så vær ikke bange for at prøve så mange som muligt. Olivenolie er trods alt sund og gavnlig for dig.
Udforsk og lær alt om det romerske køkken på en guidet tur!
Hurtig og nem online booking!
Vi har de mest prisvenlige ture og billetter til Colosseum til dig!
Spring køen over
Colosseum guidet tur
Book denne guidede tur, og oplev Roms symbol - det storslåede Colosseum. Bliv overvældet af dets storhed, mens du vandrer gennem Forum Romanum og Palatinerhøjen, hvor kejserne engang vandrede rundt. Lad en passioneret guide bringe det gamle Rom til live og afsløre de spændende hemmeligheder bag de ikoniske ruiner!
Tidsbegrænset tilbud
Colosseum underjordisk tur
Udforsk det skjulte område af Colosseum med denne unikke underjordiske tur. Få adgang til sektioner, der ikke er tilgængelige med en standardbillet. Gå gennem de korridorer, hvor gladiatorerne plejede at gå ind i det underjordiske område. Dernede vil du opdage kamre, bure til vilde dyr, fælder og våbenlager.
Undgå menneskemængderne
Colosseum Skip-the-Line-billet
Besøg Colosseum med denne billet, der springer køen over. Mød din vært, som vil guide dig til den prioriterede indgang med direkte adgang til Colosseum. Afslut dit besøg med at udforske de gamle ruiner af Forum Romanum og klatre op på Palatinerhøjen for at få en panoramaudsigt over Colosseum.