Den bedste romerske mad

Den bedste romerske mad
11 madvarer, du skal prøve i Rom - Lokale tips

Mad er en stor del af vores hverdag. Derfor er det en af de vigtigste ting at undersøge, før man besøger en ny destination. Rom er et gastronomisk paradis for enhver madelsker, og vi er her for at hjælpe dig med at lære, hvad lokal romersk mad er, og hvilke retter i Rom du bare må prøve.

Hvad skal man spise i Rom?

Mange vil sige, at man skal smage på kulturen for at forstå den, og vi er helt enige. Italien er meget berømt for sin enestående gastronomi og verdensberømte retter, som vi alle har hørt om før. Og den romerske mad er ingen undtagelse. En stor del af enhver rejse er de autentiske retter og det lokale køkken, man får lov at smage.

Så hvad skal man spise, når man er i Rom? Tja, gør som romerne gør! 

Vi har lavet en liste over 13 romerske retter, som du ikke bør springe over på din rejse til Rom. Disse romerske retter er elsket af de lokale og alle, der smager dem. Derfor er vi sikre på, at du vil finde noget, der får din mund til at løbe i vand på vores liste.

Hvilken mad er Rom berømt for?

Fra mange former og slags pasta og uundgåelig gelato til noget romersk mad, du måske aldrig har hørt om før. Dette er de fødevarer, du ikke må gå glip af under dit besøg i Rom!

Oplev romersk mad med hjælp fra en lokal ekspertguide!

Vi har fundet den bedste Roman Street Food-tur på nettet!

1. Pasta

Pasta er muligvis den mest berømte italienske såvel som romerske spise. Så selvfølgelig har den fundet en plads på vores liste over, hvad man skal spise i Rom. Der er mange pastaretter og lokale opskrifter, du kan prøve, mens du er i Rom, men vi har valgt at fremhæve to, som er faste bestanddele på den romerske menu. Disse retter er enkle, men fyldt med smag og vil med garanti tilfredsstille madelskeren i dig.

carbonara

Pasta Carbonara

Det vil være overraskende, hvis du aldrig har hørt om denne romerske pastaret. En autentisk romersk carbonara er en utrolig cremet pastaret uden madlavningsfløde. Den består kun af et par enkle ingredienser - saltet svinekød, æg og revet Pecorino Romano-ost, foruden den pastaform, du foretrækker.

Der er mange historier og teorier om carbonara-pastaens oprindelse, men én ting er sikkert. Uanset hvordan den blev til, har denne romerske pastaret status som en af de mest elskede romerske madretter i hele verden.

cacio e pepe

Pasta Cacio e Pepe

Endnu en lækker og ligetil romersk pastaret. Cacio e Pepe-pasta er for nylig blevet et mere populært indslag på romerske menuer. Den romerske fætter er endnu en gang afhængig af enkelhed og rigdom på smag. Ligesom mange andre pastaretter er det saucen, der gør den helt vidunderlig.

Alle ingredienserne står i måltidets navn. Og ja, der er kun to! Saucen er lavet af en lokal fåreost kaldet Cacio fra det romerske landskab og sort peber.

2. Pizza al Taglio

Hvordan kan vi have en liste over, hvad man skal spise i Rom, uden at pizza er på den?

Pizza er nok det første, der dukker op i dit hoved, når du hører Italien, og det er du ikke alene om. Men når du hører pizzaslice, tænker du måske på den amerikanske. Men når du har prøvet en romersk pizza (Det. Pizza al Taglio), vil din forening ændre sig.

I Rom betragtes pizza al taglio som fastfood eller romersk gademad. Den afregnes pr. kilo baseret på fyldet på pizzastykkerne eller typen af pizza. En anden usædvanlig ting for dig kan være, at pizzastykkerne er rektangelformede og ikke trekantede. Pizza al taglio har som regel mange forskellige smagskombinationer og er perfekt som frokost på farten, mens man slentrer rundt i Rom.

3. Supplì

I kategorien romersk gademad er suppli en anden romersk mad, du skal prøve, når du er i Rom. Suppli er lækre friturestegte riskugler. Den sprøde panering indeholder cremede ris med kød og tomatsauce.

Når du bider i midten, vil du finde en dejlig overraskelse - et smeltet, væskende stykke mozzarellaost. Du kan finde denne romerske snack i næsten alle pizzariaer eller romerske delikatesseforretninger.

pizza al taglio x

4. Artiskokker

romersk mad

Artiskokker er en sæsonbestemt spise i Rom. Så hvis du besøger den evige stad om efteråret, er du nødt til at prøve dem.

Der er to populære måder at tilberede artiskokker på i Rom. Den første hedder Carciofi Alla Giudea - artiskokker i jødisk stil, som man kan finde i den romerske jødiske ghetto. Denne ret tilberedes ved at friturestege artiskokker, mens den romerske stil - Carciofi Alla Romana er en gryderet kogt med persille, hvidløg og mynte.

Artiskokker lyder måske ikke tiltalende for mange, men stol på os. Denne sæsonbestemte ingrediens vil få dig til at føle dig som en ægte romersk lokal, når du har smagt den.

5. Saltimbocca

saltimbocca

Navnet på denne ret kan oversættes til "Hop ind i munden". Hvis det ikke giver dig lyst til at smage på den, ved vi ikke, hvad der gør. Saltimbocca er en fast bestanddel af Roms gademad.

Denne romerske ret laves normalt med hakket kalvekød, salvie og prosciutto. Det rullede kød koges i smør og hvidvin. Saltimbocca smelter på tungen, og navnet yder denne romerske ret retfærdighed.

6. Porchetta

Porchetta

Porchetta er en velsmagende flæskesteg. Kødet udbenes, rulles og spidsteges med et væld af krydderurter. Stegeresultatet er lækkert mørt kød med en sprød yderside. Porchetta er også en vigtig ingrediens i Roms street food-sandwiches, og du kan finde det på markeder og i delikatesseforretninger rundt omkring i byen.

7. Osso Buco

ossobuco

Denne ret er et solidt måltid med kalvekød kogt med grøntsager i en hvidvinsbouillon. Retten serveres som regel med risotto eller polenta. Navnet Osso Bucco betyder på italiensk knogle med hul, hvilket er en reference til kalveskankens knoglemarv. Knoglemarven er et definerende træk ved denne italienske ret og er en værdsat delikatesse.

8. Cicoria Ripassata

Cicoria

Bladgrønt lyder ikke særlig tiltalende for de fleste af os, men denne romerske ret er værd at nævne. Italienerne er mestre, når det gælder om at tilberede årstidens grøntsager og mad på en enkel, men lækker måde. Derfor bliver selv ydmyg cikorie en delikatesse på romerske menuer.

Cikorie sauteres i olivenolie, knust rød peber og hvidløg. Den salte, bitre smag vil begejstre dig og være et perfekt tilbehør til dit hovedmåltid. Du kan finde cikorie på næsten alle restauranter i Rom, så sørg for ikke at springe den over.

9. Maritozzi

maritozzi

Maritozzi er søde brødruller fyldt med flødeskum, og der findes også en version med chokoladestykker. Dette søde bagværk er standard på den romerske morgenmadsmenu kombineret med en espresso eller en cappuccino. Romerne har en tendens til at spise sød morgenmad, og dette velsmagende bagværk er en god måde at starte dagen på og få det nødvendige brændstof til din sightseeing i Rom.

10. Torta Ricotta e Visciole

Vi ved alle, at intet måltid er fuldendt uden en velsmagende dessert til sidst, og romerne er enige med os. Denne dessert med ricotta og surkirsebær er en ideel afslutning på din romerske menu. De to smage supplerer hinanden perfekt og giver en velsmagende tærtedessert, som vil tilfredsstille din indre foodie. Du kan finde denne kage på mange restaurantmenuer i Roms jødiske kvarter.

11. Gelato

Hvordan kan vi lave en liste over, hvad man skal spise i Rom, hvis der ikke er gelato på den? I har alle hørt om denne søde og cremede dessert. Romersk gelato er et must at smage. Når du går ud for at få denne velsmagende godbid, så sørg for, at den gelato-salon, du beslutter dig for, ikke sælger farvestrålende gelato.

Man kan kende ægte gelato på smagsvarianternes blege og naturlige farve. Gelato er en basisspise, når man besøger Rom, så bare rolig, ingen vil dømme dig, hvis du beslutter dig for at spise din vægt i det.

Gelato

Mad- og vinture til Rom

Hvis du gerne vil have mere ud af din oplevelse af det romerske køkken, er en mad- og vintur måske det rigtige valg. Det er en god måde at smage forskellige retter og vine på, og så slipper man for den til tider umulige opgave med at vælge den helt rigtige restaurant at gå på.

Rom har et stort udvalg af Food Tours, og du kan endda tage på en Rome street food tour og nyde romersk mad på en sjov måde. Du kan også tage et kig på vores udvalgte Colosseum-ture og De bedste Colosseum-billetter

Gademad i Rom

En madtur, vi vil anbefale, er Gademadstur i Rom. Du kan kombinere sightseeing med at smage den lokale mad, som Rom er berømt for. Oplevelser som denne er en fantastisk måde at forkæle sig selv med romersk køkken og kultur.

gademad i rom

Tag en pause fra udforskningen af det gamle Rom ved at tage på en madtur!

FRA
€49
Rom: Madtur med lokal guide

Rom: Madtur med lokal guide

Oplev den lokale kultur i Rom, mens du smager på autentiske delikatesser på en madtur til fods. Prøv romersk signaturmad som supplì, pizza, håndværksmæssig gelato og typiske sæsonbetonede retter fra Roms jødiske kvarter.

Book din Rome Street Food Tour med det samme!

DENNE TUR INKLUDERER
  • Gåtur i Trastevere (hvis tilvalg valgt)
  • Gåtur i det jødiske kvarter (hvis tilvalg)
  • Ekspert-turguide
  • 5 smagsprøver på street food
  • Et glas øl og vin
  • Vegetariske muligheder 
Hvorfor vente? Book en madtur til Rom og smag de lækreste romerske delikatesser!

Når du er i Rom, så gør som romerne gør

Der er nogle lokale romerske skikke, når det kommer til at spise og drikke, som kan være nyttig viden under dit besøg i Rom. Så vi har fremhævet et par ting, der kan vække din interesse og give dig et indblik i det romerske køkkens traditioner.

Romersk aperitivo

restaurant rome

Aperitivo er en drink, der serveres før måltidet for at åbne appetitten. Den nydes normalt før middagen, fra kl. 19 til 21, et tidspunkt, hvor romerne slapper af og nyder deres tid med venner og familie. Aperitivo serveres også med fingermad for at kickstarte dit stofskifte, men tro ikke, at den kan erstatte din middag.

De appetitvækkere, der serveres til aperitivo, er som regel oste- og pålægstallerkener. I aperitivo-tiden vil de fleste steder have en vært udenfor, som inviterer dig ind, og det er helt i orden at sige ja, men ikke gå ind. Tag dig god tid, når du skal vælge det perfekte sted, så du ikke falder i en turistfælde.

Det romerske køkken

pizza

Det er vigtigt at huske, at Det romerske køkken er afhængig af årstidens ingredienser, og den er oftest afhængig af, hvad der lige er tilgængeligt. Så vær ikke bange for frugter og grøntsager, du aldrig har smagt før; du er trods alt i Rom for at opleve et ægte italiensk eventyr.

Rom blev et vigtigt gastronomisk centrum i antikken, og det ser ikke ud til, at det ændrer sig lige foreløbig. Derfor bør du smage så meget mad fra det romerske menukort som muligt, når du besøger Rom.

Olivenolie i Rom

Olivenolie og de bedste måder at smage den på er en stor del af det romerske køkkens traditioner. Ekstra jomfruolivenolie er en vigtig ingrediens i italiensk madlavning og af alle de rigtige grunde. Den indeholder sunde fedtstoffer og antioxidanter. Vi er sikre på, at du kommer hjem fra Rom med mindst én flaske olivenolie, så det er sådan, du kan skelne den ægte vare fra simple efterligninger. 

Den rigtige måde at smage olivenolie på er ved at nippe til den. Nej, man lægger ikke et stykke brød i blød i olien for at prøve den. Smagsprocessen minder mere om vinsmagning. Før du tager den første slurk, skal du først dufte til olivenolien - den skal dufte af græs og frugt.

Det er vigtigt at bemærke, at du skal tage små slurke, lige nok til at dække indersiden af din mund. At beslutte, hvilken olivenolie der er den bedste, afhænger af dine præferencer, så vær ikke bange for at prøve så mange som muligt. Olivenolie er trods alt sundt og gavnligt for dig.

Udforsk og lær alt om det romerske køkken ved at tage på en guidet tur!

Hurtig og nem online bookingproces!