den beste romerske maten

Den beste romerske maten
11 matvarer du må prøve i Roma - lokale tips

Mat er en stor del av hverdagen vår. Derfor er det en av de viktigste tingene å undersøke før du besøker et nytt reisemål. Roma er et gastronomisk paradis for alle matelskere, og vi hjelper deg med å finne ut hva lokal romersk mat er og hvilke retter du bare må prøve.

Hva skal man spise i Roma?

Mange vil si at man må smake på kulturen for å forstå den, og vi er helt enige. Italia er svært kjent for sin eksepsjonelle gastronomi og sine verdensberømte retter som vi alle har hørt om før. Og den romerske maten er intet unntak. En stor del av enhver reise er de autentiske rettene og det lokale kjøkkenet du får smake på.

Så hva skal man spise når man er i Roma? Vel, gjør som romerne gjør! 

Vi har laget en liste over 13 romerske retter du ikke bør hoppe over når du reiser til Roma. Disse romerske matvarene er elsket av lokalbefolkningen og alle som smaker på dem. Derfor er vi sikre på at du vil finne noe som får det til å renne i munnen på deg på listen vår.

Hvilken mat er Roma kjent for?

Her finner du alt fra pasta i mange former og varianter, gelato som du ikke kan hoppe over, til romersk mat du kanskje aldri har hørt om før. Dette er maten du ikke må gå glipp av når du besøker Roma!

Oppdag romersk mat med hjelp av en lokal ekspertguide!

Vi har funnet den beste Roman Street Food-turen på nettet!

1. Pasta

Pasta er kanskje den mest berømte italienske og romerske maten. Derfor har den selvfølgelig fått en plass på listen vår over hva du bør spise i Roma. Det finnes mange pastaretter og lokale oppskrifter du kan prøve mens du er i Roma, men vi har valgt å trekke frem to retter som er stifteklammer på den romerske menyen. Disse rettene er enkle, men fulle av smak og vil garantert tilfredsstille matelskeren i deg.

carbonara

Pasta Carbonara

Det vil være overraskende om du aldri har hørt om denne romerske pastaretten. En autentisk romersk carbonara er en utrolig kremet pastarett uten kokekrem. Den består av noen få enkle ingredienser - spekemat, egg og revet Pecorino Romano-ost, i tillegg til den pastaformen du foretrekker.

Det finnes mange historier og teorier om opprinnelsen til pasta carbonara, men én ting er sikkert. Uansett hvordan den ble til, har denne romerske pastaretten status som en av verdens mest elskede romerske matretter.

cacio e pepe

Pasta Cacio e Pepe

En annen deilig og enkel romersk pastarett. Cacio e Pepe-pasta har i det siste blitt en mer populær rett på romerske menyer. Den romerske fetteren satser nok en gang på enkelhet og smaksrikdom. I likhet med mange andre pastaretter er det sausen som gjør retten så god.

Alle ingrediensene står i navnet på måltidet. Og ja, det er bare to! Sausen er laget av en lokal saueost kalt Cacio fra den romerske landsbygda og svart pepper.

2. Pizza al Taglio

Hvordan kan vi ha en liste over hva man bør spise i Roma uten at pizza er med?

Pizza er sannsynligvis det første du tenker på når du hører Italia, og det er du ikke alene om. Men når du hører pizzaslice, tenker du kanskje på den amerikanske varianten. Vel, etter at du har prøvd en romersk pizzaslice (den. Pizza al Taglio), vil assosiasjonen din endre seg.

I Roma regnes pizza al taglio som hurtigmat eller romersk gatemat. Man betaler per kilo basert på pålegget på pizzastykket eller pizzatypen. En annen uvanlig ting for deg kan være at pizzastykker er rektangelformede og ikke trekantede. Pizza al taglio har som regel mange forskjellige smakskombinasjoner og er perfekt som lunsj på farten mens du rusler rundt i Roma.

3. Supplì

I kategorien romersk gatemat er suppli en annen romersk matrett du må prøve når du er i Roma. Suppli er deilige friterte risboller. Den sprø paneringen inneholder kremet ris med kjøtt og tomatsaus.

Når du biter inn i midten, vil du finne en herlig overraskelse - en smeltet mozzarellaost. Du finner denne romerske snacksen på nesten alle pizzarestauranter og delikatesseforretninger.

pizza al taglio x

4. Artisjokker

romersk mat

Artisjokker er sesongmat i Roma. Så hvis du besøker den evige stad om høsten, må du prøve dem.

Det finnes to populære måter å tilberede artisjokker på i Roma. Den første kalles Carciofi Alla Giudea - artisjokker på jødisk vis som du finner i den romerske jødiske gettoen. Denne retten tilberedes ved å fritere artisjokker, mens den romerske stilen - Carciofi Alla Romana - er en gryterett tilberedt med persille, hvitløk og mynte.

Artisjokker høres kanskje ikke så fristende ut for mange, men stol på oss. Denne sesongbaserte ingrediensen vil få deg til å føle deg som en ekte romer etter å ha smakt den.

5. Saltimbocca

saltimbocca

Navnet på denne retten kan oversettes til "hopp inn i munnen". Hvis ikke det gir deg lyst til å smake på den, vet vi ikke hva som vil gjøre det. Saltimbocca er en viktig del av Romas gatemat.

Denne romerske retten lages vanligvis med hakket kalvekjøtt, salvie og prosciutto. Det rullede kjøttet stekes i smør og hvitvin. Saltimbocca smelter i munnen, og navnet yter denne romerske retten rettferdighet.

6. Porchetta

porchetta

Porchetta er en velsmakende svinestek. Kjøttet utbeines, rulles og stekes på spidd med en mengde urter. Resultatet av stekingen er deilig mørt kjøtt med en sprø ytterside. Porchetta er også en viktig ingrediens i Romas gatesmørbrød, og du finner den på markeder og i delikatessebutikker rundt om i byen.

7. Osso Buco

ossobuco

Denne retten er et solid måltid bestående av kalvekjøtt i tverrsnitt tilberedt med grønnsaker i en hvitvinsbuljong. Retten serveres vanligvis med risotto eller polenta. Navnet Osso Bucco betyr "bein med hull" på italiensk, og henspiller på beinmargen i kalveskanken. Beinmargen er et karakteristisk trekk ved denne italienske retten og er en ettertraktet delikatesse.

8. Cicoria Ripassata

cicoria

Bladgrønnsaker høres ikke særlig tiltalende ut for de fleste av oss, men denne romerske retten er verdt å nevne. Italienerne er mestere når det gjelder å tilberede sesongens grønnsaker og mat på en enkel, men velsmakende måte. Derfor er selv beskjeden sikori en delikatesse på romerske menyer.

Sikori sauteres i olivenolje, knust rød pepper og hvitløk. Den salte, bitre smaken vil begeistre deg og er et perfekt tilbehør til hovedmåltidet. Du finner sikori på nesten alle restauranter i Roma, så ikke hopp over den.

9. Maritozzi

maritozzi

Maritozzi er søte rundstykker fylt med pisket krem, og det finnes også en versjon med sjokoladebiter. Dette søte bakverket er standard på den romerske frokostmenyen sammen med en espresso eller cappuccino. Romerne har en tendens til å velge en søt frokost, og dette velsmakende bakverket er en fin måte å starte dagen på og få i seg nok energi til sightseeing i Roma.

10. Torta Ricotta e Visciole

Vi vet alle at intet måltid er komplett uten en velsmakende dessert til slutt, og romerne er enige med oss. Denne desserten med ricotta og surkirsebær er en perfekt avslutning på den romerske menyen. Disse to smakene utfyller hverandre perfekt og gir en velsmakende syrlig dessert som vil tilfredsstille din indre foodie. Du finner denne kaken på mange restaurantmenyer i Romas jødiske nabolag.

11. Gelato

Hvordan kan vi lage en liste over hva man bør spise i Roma uten gelato? Alle har hørt om denne søte og kremete desserten. Romersk gelato er et must å smake. Når du går ut for å kjøpe denne smakfulle godbiten, må du passe på at gelato-salongen du velger ikke selger fargerik gelato.

Ekte gelato kjennetegnes av smakenes bleke og naturlige farge. Gelato er en av de vanligste matvarene når du besøker Roma, så slapp av, ingen vil dømme deg hvis du bestemmer deg for å spise deg mett på den.

gelato

Mat- og vinturer i Roma

Hvis du vil ha mer ut av den romerske matopplevelsen, er kanskje en mat- og vintur det rette valget. Det er en fin måte å smake på ulike retter og viner på, i tillegg til at du slipper den til tider umulige oppgaven med å velge akkurat den rette restauranten.

Roma har et stort utvalg av matturer, og du kan til og med dra på en gatemattur i Roma og nyte romersk mat på en morsom måte. Du kan også ta en titt på våre utvalgte turer til Colosseum og de beste Colosseum-billettene

Gatemat i Roma

En mattur vi vil anbefale, er den Street Food Tour Roma. Du kan kombinere sightseeing med å smake på lokal mat som Roma er kjent for. En slik opplevelse er en fin måte å fordype seg i romersk mat og kultur på.

gatemat i Roma

Ta en pause fra utforskningen av antikkens Roma ved å dra på mattur!

FRA
€49
Roma: Mattur med lokal guide

Roma: Mattur med lokal guide

Opplev den lokale kulturen i Roma mens du smaker på autentiske delikatesser på en matvandring. Prøv romersk signaturmat som supplì, pizza, håndverksmessig gelato og typiske sesongbaserte retter fra Romas jødiske kvarter.

Bestill din Roma Street Food Tour med en gang!

DENNE TUREN INKLUDERER
  • Byvandring i Trastevere (hvis du har valgt dette alternativet)
  • Vandring i det jødiske kvarteret (hvis du velger dette alternativet)
  • Kompetent reiseleder
  • 5 smaksprøver på gatemat
  • Et glass øl og vin
  • Vegetariske alternativer 
Hvorfor vente? Bestill en matreise til Roma og prøv de deiligste romerske delikatessene!

Når man er i Roma, gjør som romerne gjør

Det finnes noen lokale romerske skikker når det gjelder mat og drikke, som kan være nyttig kunnskap under ditt besøk i Roma. Derfor har vi trukket frem noen ting som kan vekke din interesse og gi deg et innblikk i romerske mattradisjoner.

Romersk aperitivo

restaurant rome

Aperitivo er en drink som serveres før måltidet, og som er ment som en appetittvekker. Den nytes vanligvis før middagen, mellom kl. 19 og 21, et tidspunkt da romerne slapper av og hygger seg med venner og familie. Aperitivo serveres også sammen med fingermat for å sette i gang forbrenningen, men tro ikke at den kan erstatte middagen.

Forretter som serveres til aperitivo er vanligvis ost og pålegg. Når det er aperitivo, vil de fleste steder ha en vert utenfor som inviterer deg inn, og det er helt i orden å ta imot, men ikke gå inn. Ta deg god tid til å finne det perfekte stedet for deg, slik at du ikke går i en turistfelle.

Romersk kjøkken

pizza

Det er viktig å huske at Romersk kjøkken er avhengig av sesongens råvarer, og den er som oftest avhengig av hva som er ferskt tilgjengelig. Så ikke vær redd for frukt og grønnsaker du aldri har smakt før; du er tross alt i Roma for å oppleve et ekte italiensk eventyr.

Roma ble et viktig gastronomisk sentrum i antikken, og det ser ikke ut til at det kommer til å endre seg med det første. Derfor er det viktig å smake på så mye mat som mulig fra den romerske menyen når du besøker Roma.

Olivenolje i Roma

Olivenolje og smaksopplevelser er en stor del av de romerske mattradisjonene. Ekstra jomfruolivenolje er en viktig ingrediens i italiensk matlaging, og det av alle gode grunner. Den inneholder sunt fett og antioksidanter. Vi er sikre på at du kommer til å reise hjem fra Roma med minst én flaske olivenolje, så slik kan du skille den ekte varen fra enkle imitasjoner. 

Den riktige måten å smake olivenolje på er å nippe til den. Nei, du trenger ikke dyppe et stykke brød i oljen for å smake på den. Smakingsprosessen ligner mer på vinsmaking. Før du tar den første slurken, må du lukte på olivenoljen - den skal dufte av gress og frukt.

Det er viktig å merke seg at du bør ta små slurker, akkurat nok til å smøre innsiden av munnen. Hvilken olivenolje som er best, avhenger av hva du foretrekker, så ikke vær redd for å prøve så mange du kan. Olivenolje er tross alt sunt og godt for deg.

Utforsk og lær alt om det romerske kjøkkenet på en guidet tur!

Rask og enkel bestillingsprosess på nett!