Den beste romerske maten – 11 retter du må prøve i Roma – lokale tips
Food is a big part of our everyday life. Therefore it is one of the crucial things to research before visiting a new destination. Rome is gastronomical heaven for every food lover, and we are here to help you learn what local roman food is and which dishes in Rome you simply must try.
Hva skal man spise i Roma?
Mange vil si at man må smake på kulturen for å forstå den, og det er vi helt enige i. Italia er svært kjent for sin enestående gastronomi og verdensberømte retter som vi alle har hørt om før. Og romersk mat er intet unntak. En stor del av enhver reise er de autentiske rettene og det lokale kjøkkenet man får smake på.
Så hva skal man spise når man er i Roma? Vel, gjør som romerne gjør!
Vi har laget en liste over 13 romerske retter du ikke bør gå glipp av når du reiser til Roma. Disse rettene er svært populære blant lokalbefolkningen og alle som smaker på dem. Derfor er vi sikre på at du vil finne noe på listen vår som får munnen til å vanne.
Hvilken mat er Roma kjent for?
Fra pasta i alle former og varianter, og gelato du ikke må gå glipp av, til romerske retter du kanskje aldri har hørt om før. Dette er matrettene du ikke må gå glipp av under besøket ditt i Roma!
Opplev romersk mat sammen med en lokal, erfaren guide!
Vi har funnet den beste romerske gatemat-turen som finnes på nettet!
1. Pasta
Pasta er kanskje den mest kjente italienske retten, og samtidig en typisk romersk rett. Så selvfølgelig har den fått en plass på listen vår over hva du bør spise i Roma. Det finnes mange pastaretter og lokale oppskrifter du kan prøve mens du er i Roma, men vi har valgt å trekke frem to som er ekte klassikere på den romerske menyen. Disse rettene er enkle, men fulle av smak, og vil garantert tilfredsstille matelskeren i deg.
Pasta Carbonara
Det ville være overraskende om du aldri har hørt om denne romerske pastaretten. En autentisk romersk carbonara er en utrolig kremet pastarett uten kokekrem. Den består av bare noen få enkle ingredienser – spekemat, egg og revet Pecorino Romano-ost, i tillegg til den pastatypen du selv foretrekker.
Det finnes mange historier og teorier om opprinnelsen til carbonara-pastaen, men én ting er sikkert. Uansett hvordan den ble til, nyter denne romerske pastaretten status som en av de mest elskede romerske rettene verden over.
Pasta Cacio e Pepe
Nok en deilig, men likevel enkel romersk pastarett. Cacio e Pepe-pasta har nylig blitt stadig mer populær på romerske menyer. Denne romerske retten satser nok en gang på enkelhet og fyldig smak. Som mange andre pastaretter er det sausen som gjør den helt fantastisk.
Alle ingrediensene ligger i navnet på retten. Og ja, det er bare to! Sausen lages av en lokal sauost kalt Cacio fra det romerske landskapet og svart pepper.
2. Pizza al Taglio
Hvordan kunne vi lage en liste over hva man bør spise i Roma uten at pizza var med?
Pizza er sannsynligvis det første du tenker på når du hører ordet Italia, og du er ikke alene om det. Men når du hører «pizzaskive», tenker du kanskje på den amerikanske varianten. Vel, etter at du har smakt en pizzaskive i romersk stil (it. Pizza al Taglio), vil du tenke annerledes om det.
I Roma regnes «pizza al taglio» som hurtigmat eller romersk gatemat. Den prises per kilo, avhengig av pålegget på stykket eller typen pizza. Noe annet som kanskje virker uvanlig for deg, er at pizzaskivene er rektangulære og ikke trekantede. «Pizza al taglio» finnes vanligvis i en rekke smakkombinasjoner og er en perfekt lunsj på farten mens du rusler rundt i Roma.
3. Supplì
For å fortsette med kategorien romersk gatemat, er «suppli» en annen romersk rett du må prøve mens du er i Roma. «Suppli» er deilige, friterte risboller. Den sprø paneringen inneholder kremet ris med kjøtt og tomatsaus.
Når du biter deg inn i midten, venter en herlig overraskelse – et smeltet, flytende stykke mozzarellaost. Du finner denne romerske snacken i nesten alle pizzabutikker med takeaway eller romerske delikatessebutikker.
4. Artisjokker
Artisjokker er en sesongrett i Roma. Så hvis du besøker Den evige byen om høsten, må du prøve dem.
Det finnes to populære måter å tilberede artisjokker på i Roma. Den første kalles Carciofi Alla Giudea – artisjokker på jødisk vis, som du finner i det romerske jødiske ghettoet. Denne retten tilberedes ved å fritere artisjokkene, mens den romerske varianten – Carciofi Alla Romana – er en gryterett tilberedt med persille, hvitløk og mynte.
Artisjokker høres kanskje ikke så fristende ut for mange, men stol på oss her. Denne sesongbaserte ingrediensen vil få deg til å føle deg som en ekte romer etter at du har smakt den.
5. Saltimbocca
Navnet på denne retten betyr «hopper inn i munnen». Hvis ikke det gir deg lyst til å smake på den, vet vi ikke hva som vil. Saltimbocca er en klassiker blant Romas gatemat.
Denne romerske retten lages vanligvis med banket kalvekjøtt, salvie og prosciutto. Det rullede kjøttet stekes i smør og hvitvin. Saltimbocca smelter i munnen, og navnet gjør denne romerske retten full rettferdighet.
6. Porchetta
Porchetta er en velsmakende svinestek. Kjøttet blir beinfritt, deretter rullet sammen og stekt på spyd med rikelig med urter. Resultatet blir deilig, mørt kjøtt med en sprø overflate. Porchetta er også en viktig ingrediens i Romas gatemat-smørbrød, og du finner den på markeder og i delikatessebutikker rundt om i byen.
7. Osso Buco
Denne retten er et næringsrikt måltid bestående av tverrsnittet kalvekjøtt tilberedt med grønnsaker i en hvitvinsbuljong. Retten serveres vanligvis med risotto eller polenta. Navnet «Osso Bucco» betyr «bein med hull» på italiensk, noe som refererer til benmargen i kalvekjøttskanken. Benmargen er et karakteristisk trekk ved denne italienske retten og regnes som en ettertraktet delikatesse.
8. Cicoria Ripassata
Bladgrønnsaker høres kanskje ikke så fristende ut for de fleste av oss, men denne romerske retten er verdt å nevne. Italienerne er mestre når det gjelder å tilberede sesongens grønnsaker og mat på en enkel, men likevel deilig måte. Derfor blir selv den beskjedne sikorien en delikatesse på romerske menyer.
Cikoria stekes i olivenolje, knust rød pepper og hvitløk. Den smakfulle, bitre smaken vil begeistre deg og er et perfekt tilbehør til hovedretten. Du finner cikoria på nesten alle restauranter i Roma, så sørg for å ikke gå glipp av den.
9. Maritozzi
Maritozzi er søte brødboller fylt med pisket krem, og det finnes også en variant med sjokoladebiter. Dette søte bakverket er en fast del av den romerske frokostmenyen, og spises gjerne sammen med en espresso eller en cappuccino. Romerne foretrekker gjerne en søt frokost, og dette smakfulle bakverket er en flott måte å starte dagen på og få den energien du trenger til sightseeing i Roma.
10. Torta Ricotta e Visciole
Vi vet alle at ingen måltid er komplett uten en deilig dessert til slutt, og romerne er enige med oss. Denne kaken med ricotta og surkirsebær er en ideell dessert for å avslutte din romerske meny. Disse to smakene utfyller hverandre perfekt og gir en deilig, syrlig dessert som vil tilfredsstille din indre matentusiast. Du finner denne kaken på mange restaurantmenyer i Romas jødiske kvarter.
11. Gelato
Hvordan kan vi lage en liste over hva man bør spise i Roma uten at gelato står på den? Dere har alle hørt om denne søte og kremete desserten. Romersk gelato er noe du bare må smake. Når du skal ut for å kjøpe denne deilige godbiten, må du passe på at gelato-baren du velger ikke selger gelato i sterke farger.
Du kan kjenne igjen ekte gelato på smakenes bleke og naturlige farge. Gelato er en fast del av matopplevelsen når du besøker Roma, så ikke bekymre deg – ingen vil dømme deg hvis du bestemmer deg for å spise din egen vekt i gelato.
Mat- og vinturer i Roma
Hvis du ønsker å få mer ut av opplevelsen av det romerske kjøkkenet, er kanskje en mat- og vintur det riktige valget. Det er en flott måte å smake på ulike retter og viner på, samtidig som du slipper den til tider umulige oppgaven med å velge akkurat den rette restauranten å besøke.
Roma har et bredt utvalg av matrundturer, og du kan til og med dra på en gatemat-rundtur i Roma og nyte romersk mat på en morsom måte. Du kan også ta en titt på våre Colosseum-rundturerogde beste Colosseum-billettene
Gatemat i Roma
En matrundtur vi kan anbefale, er «Street Food Tour Rome». Her kan du kombinere sightseeing med å smake på lokal mat som Roma er kjent for. En slik opplevelse er en flott måte å nyte det romerske kjøkkenet og kulturen på.
Ta en pause fra å utforske det gamle Roma ved å bli med på en matrundtur!
Roma: Matopplevelse med lokal guide
Opplev den lokale kulturen i Roma mens du smaker på autentiske delikatesser på en matvandring. Prøv typiske romerske retter som supplì, pizza, håndlaget gelato og typiske sesongretter fra Romas jødiske kvarter.
Bestill din gatematrundtur i Roma med en gang!
- Vandretur i Trastevere (hvis valgt)
- Gåtur i det jødiske kvarteret (hvis valgt)
- Erfaren reiseleder
- 5 smaksprøver av gatemat
- Et glass øl og vin
- Vegetariske alternativer
Når du er i Roma, gjør som romerne gjør
Det finnes noen lokale romerske skikker når det gjelder mat og drikke, og dette kan være nyttig å vite når du besøker Roma. Derfor har vi trukket frem noen få ting som kanskje kan vekke din interesse og gi deg et innblikk i de romerske mattradisjonene.
Romersk aperitivo
Aperitivo er en drink som serveres før måltidet, med det formål å vekke appetitten. Den nytes vanligvis før middag, mellom kl. 19 og 21, en tid da romerne slapper av og nyter tiden sammen med venner og familie. Aperitivo serveres også med småretter for å sette i gang stoffskiftet, men tro ikke at den kan erstatte middagen.
Forretter som serveres sammen med aperitivo er vanligvis ost og påleggstallerkener. I aperitivo-timene vil de fleste steder ha en vert utenfor som inviterer deg inn, og det er helt greit å hilse på dem uten å gå inn. Ta deg god tid når du skal velge det perfekte stedet for deg, slik at du ikke havner i en turistfelle.
Romersk mat
Det er viktig å huske at romersk mat baserer seg på sesongbaserte råvarer, og at den ofte avhenger av hva som er ferskt tilgjengelig. Så ikke vær redd for frukt og grønnsaker du aldri har smakt før; tross alt er du i Roma for å oppleve et ekte italiensk matopplevelse.
Roma ble et viktig gastronomisk sentrum allerede i antikken, og det ser ikke ut til at dette vil endre seg med det første. Derfor bør det å smake på så mye mat som mulig fra den romerske menyen stå på listen over ting du må gjøre når du besøker Roma.
Olivenolje i Roma
Olivenolje og profesjonelle smaksprøver er en viktig del av de romerske mattradisjonene. Ekstra jomfruolivenolje er en avgjørende ingrediens i italiensk matlaging, og det er det gode grunner til. Den inneholder sunne fettstoffer og antioksidanter. Vi er sikre på at du kommer hjem fra Roma med minst én flaske olivenolje, så her er hvordan du kan skille den ekte varen fra enkle etterligninger.
Den riktige måten å smake på olivenolje er ved å nippe til den. Nei, du skal ikke dyppe et stykke brød i den for å smake. Smaksprøven ligner mer på vinsmaking. Før du tar din første slurk, må du først lukte på olivenoljen – den skal avgi en duft av gress og frukt.
Det er viktig å merke seg at du bør ta små slurker, akkurat nok til å dekke innsiden av munnen. Hvilken olivenolje som er best, kommer an på din egen smak, så ikke vær redd for å prøve så mange som mulig. Olivenolje er tross alt sunt og bra for deg.
Opplev og lær alt om det romerske kjøkkenet ved å bli med på en guidet tur!
Rask og enkel bestillingsprosess på nettet!
Vi har de mest prisgunstige turene og billettene til « Colosseum » for deg!
Hopp over køen
Guidet omvisning i Colosseum
Bestill denne guidede turen og oppdag symbolet på Roma - det praktfulle Colosseum. La deg imponere av storheten mens du vandrer gjennom Forum Romanum og Palatinerhøyden, der keiserne en gang streifet omkring. La en lidenskapelig guide vekke antikkens Roma til live og avsløre de spennende hemmelighetene til de ikoniske ruinene!
Tidsbegrenset tilbud
Underjordisk omvisning i Colosseum
Utforsk den skjulte delen av Colosseum med denne unike undergrunnsturen. Få tilgang til seksjoner som ikke er tilgjengelige med en vanlig billett. Gå gjennom korridorene der gladiatorene pleide å gå inn i det underjordiske området. Der nede finner du kamre, bur for ville dyr, feller og våpenlagre.
Unngå folkemengdene
Colosseum Skip-the-Line-billett
Besøk Colosseum med denne inngangsbilletten som hopper over køen. Møt verten din, som viser deg veien til den prioriterte inngangen som gir deg direkte adgang til Colosseum. Fullfør besøket ved å utforske de gamle ruinene av Forum Romanum og klatre opp til Palatinerhøyden for å få panoramautsikt over Colosseum.