que manger à rome
meilleure nourriture romaine

La meilleure nourriture romaine
11 aliments que vous devez essayer à Rome - Conseils locaux

La nourriture occupe une place importante dans notre vie quotidienne. C'est donc l'une des choses cruciales à rechercher avant de visiter une nouvelle destination. Rome est un paradis gastronomique pour tous les amoureux de la nourriture, et nous sommes là pour vous aider à apprendre ce qu'est la nourriture locale, romaine.

Que manger à Rome ?

Beaucoup diraient qu'il faut goûter la culture pour la comprendre, et nous sommes tout à fait d'accord. L'Italie est très célèbre pour sa gastronomie exceptionnelle et ses plats mondialement connus dont nous avons tous déjà entendu parler. Et la cuisine romaine ne fait pas exception à la règle. Une grande partie de chaque voyage est consacrée aux plats authentiques et à la cuisine locale que vous pouvez goûter.

Alors, que manger à Rome ? Eh bien, faites comme les Romains ! 

Nous avons dressé une liste de 13 aliments romains à ne pas manquer lors de votre visite à Rome. Ces plats romains sont très appréciés des habitants et de tous ceux qui les goûtent. C'est pourquoi nous sommes sûrs que vous trouverez quelque chose qui vous mettra l'eau à la bouche sur notre liste.

Quels sont les aliments qui font la réputation de Rome ?

Des nombreuses formes et sortes de pâtes, de l'incontournable gelato à certains aliments romains dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler auparavant. Voici les aliments que vous ne pouvez pas manquer lors de votre visite à Rome !

1. Pâtes

Les pâtes sont probablement le plat le plus célèbre d'Italie et de Rome. Elles ont donc bien sûr trouvé une place sur notre liste de ce qu'il faut manger à Rome. Il existe de nombreux plats de pâtes et de recettes locales que vous pouvez essayer pendant votre séjour à Rome, mais nous avons décidé de mettre en avant deux plats qui sont de véritables incontournables du menu romain. Ces plats sont simples mais pleins de saveurs, et ils sont garantis de satisfaire l'amateur de cuisine qui est en vous.

carbonara

Pâtes Carbonara

Il serait surprenant que vous n'ayez jamais entendu parler de ce plat de pâtes romain. Une authentique carbonara romaine est un plat de pâtes incroyablement crémeux qui n'utilise pas de crème à cuire. Elle se compose de quelques ingrédients simples : du porc séché, des œufs et du fromage râpé, en plus de la forme de pâtes que vous préférez.

Il existe de nombreux récits et théories sur les origines des pâtes carbonara, mais une chose est sûre. Quelle que soit sa genèse, ce plat de pâtes romaines est l'un des aliments romains les plus appréciés au monde.

cacio e pepe

Pâtes Cacio e Pepe

Un autre plat de pâtes romaines, délicieux et simple à préparer. Les pâtes Cacio e Pepe sont devenues récemment un élément plus populaire sur les menus romains. Le cousin romain s'appuie une fois de plus sur la simplicité et la richesse du goût. Comme beaucoup d'autres plats de pâtes, c'est la sauce qui en fait tout le charme. Tous les ingrédients sont réunis dans le nom du plat. Et oui, il n'y en a que deux ! La sauce est composée d'un fromage de brebis local appelé Cacio provenant de la campagne romaine et de poivre noir.

2. Pizza al Taglio

Comment pourrions-nous avoir une liste de ce qu'il faut manger à Rome sans que la pizza n'y figure ? C'est impossible !

La pizza est probablement la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez Italie, et vous n'êtes pas le seul. Mais lorsque vous entendez "part de pizza", vous pensez peut-être à la pizza américaine. Eh bien, après avoir essayé la pizza à la romaine (it. Pizza al Taglio), votre association va changer. À Rome, la pizza al taglio est considérée comme de la restauration rapide ou de la street food romaine. Elle est facturée au kilo en fonction des garnitures présentes sur la tranche ou le type de pizza. Une autre chose inhabituelle pour vous est peut-être que les parts de pizza sont en forme de rectangle et non de triangle. La pizza al taglio offre généralement une variété de combinaisons de saveurs et constitue un déjeuner sur le pouce idéal pour se promener dans Rome.

3. Supplì

Toujours dans la catégorie des aliments de rue romains, les suppli sont un autre aliment romain que vous devez essayer pendant votre séjour à Rome. Les suppli sont de délicieuses boules de riz frites. La panure croustillante contient du riz crémeux avec une sauce tomate et de la viande. Une fois que vous aurez mordu dans son centre, vous trouverez une délicieuse surprise - un morceau de mozzarella fondu et suintant. Vous pouvez trouver cet en-cas romain dans presque toutes les pizzerias à emporter ou les épiceries fines romaines.

pizza al taglio x

4. Artichauts

nourriture romaine

Les artichauts sont un aliment de saison à Rome. Si vous visitez la ville éternelle en automne, vous devez donc les essayer.

Il existe deux styles populaires de préparation des artichauts à Rome. Le premier est appelé Carciofi Alla Giudea - artichauts à la juive. Ce plat est préparé en faisant frire les artichauts tandis que le style romain - Carciofi Alla Romana - est un ragoût cuit avec du persil, de l'ail et de la menthe. Les artichauts peuvent sembler peu attrayants pour beaucoup, mais faites-nous confiance. Cet ingrédient de saison vous donnera l'impression d'être un vrai Romain après l'avoir goûté.

5. Saltimbocca

saltimbocca

Le nom de ce plat se traduit par "sautez dans la bouche". Si cela ne vous donne pas envie d'y goûter, nous ne savons pas ce qui le fera. Le saltimbocca est un aliment de base de la cuisine de rue à Rome. Ce plat romain est généralement composé de veau pilé, de sauge et de prosciutto. La viande roulée est cuite dans du beurre et du vin blanc. Le Saltimbocca fond dans la bouche, et le nom rend justice à ce plat romain.

6. Porchetta

porchetta

La porchetta est un savoureux rôti de porc. La viande est désossée, puis roulée et rôtie à la broche avec une abondance d'herbes. Le résultat du rôtissage est une délicieuse viande tendre avec un extérieur croustillant. La porchetta est également un ingrédient clé des sandwichs de la cuisine de rue de Rome, et vous pouvez la trouver sur les marchés et dans les épiceries fines de la ville.

7. Osso Buco

ossobuco

Ce plat est un repas copieux composé de viande de veau hachée cuite avec des légumes dans un bouillon au vin blanc. Ce plat est généralement servi avec du risotto ou de la polenta. Le nom Osso Bucco en italien signifie "os avec un trou", ce qui fait référence à la moelle osseuse du jarret de veau. La moelle osseuse est l'une des caractéristiques de ce plat italien et constitue un mets très apprécié.

8. Cicoria Ripassata

cicoire

Les légumes à feuilles ne sont pas très attrayants pour la majorité d'entre nous, mais ce plat romain mérite d'être mentionné. Les Italiens sont passés maîtres dans l'art de préparer les légumes de saison et les aliments de manière simple mais délicieuse. Par conséquent, même l'humble chicorée devient un mets délicat dans les menus romains.

La chicorée est sautée dans de l'huile d'olive, du poivre rouge écrasé et de l'ail. Son goût savoureux et amer vous ravira et constituera un accompagnement parfait pour votre repas principal. Vous pouvez trouver de la chicorée dans presque tous les restaurants de Rome, alors ne vous en privez pas.

9. Maritozzi

maritozzi

Les maritozzi sont des petits pains sucrés fourrés à la crème fouettée, il existe aussi une version avec des pépites de chocolat. Cette pâtisserie sucrée est un élément standard du menu du petit-déjeuner romain, accompagnée d'un espresso ou d'un cappuccino. Les Romains ont tendance à opter pour un petit-déjeuner sucré, et cette délicieuse pâtisserie est une excellente façon de commencer votre journée et de faire le plein d'énergie pour vos visites de Rome.

10. Torta Ricotta e Visciole

Nous savons tous qu'aucun repas n'est complet sans un savoureux dessert à la fin, et les Romains sont d'accord avec nous. Cette ricotta et cerise acide est un dessert idéal pour terminer votre menu romain. Ces deux saveurs se complètent parfaitement et forment un dessert savoureux et acidulé qui comblera le gastronome qui sommeille en vous. Vous pouvez trouver ce gâteau sur de nombreux menus de restaurants dans le quartier juif de Rome.

11. Gelato

Et comment faire une liste de ce qu'il faut manger à Rome si le gelato n'y figure pas ? Vous avez tous entendu parler de ce dessert sucré et crémeux. Le gelato romain est un must à goûter. Lorsque vous allez chercher cette délicieuse friandise, assurez-vous que le glacier que vous choisissez ne vend pas de gelato aux couleurs vives. Vous pouvez distinguer le vrai gelato par la couleur pâle et naturelle de ses saveurs. Le gelato est un aliment de base lorsque vous visitez Rome, alors ne vous inquiétez pas, personne ne vous jugera si vous décidez d'en manger tout votre poids.

gelato

Tours de Rome sur la nourriture et le vin

Si vous voulez profiter davantage de votre expérience de la cuisine romaine, un circuit gastronomique et vinicole est peut-être le bon choix pour vous. C'est un excellent moyen de goûter à différents plats et vins, en plus d'éviter la tâche parfois impossible de choisir le bon restaurant où aller. Rome propose une grande variété de circuits gastronomiques, et vous pouvez même participer à un circuit de cuisine de rue à Rome et apprécier la nourriture romaine de manière amusante. Vous pouvez également jeter un coup d'œil à notre Tours du Colisée sélectionnés et les meilleurs billets pour le Colisée

Cuisine de rue à Rome

Nous vous recommandons la visite de Rome Street Food. Vous pouvez combiner visite touristique et dégustation des plats locaux qui font la réputation de Rome. Une telle expérience est un excellent moyen de s'imprégner de la cuisine et de la culture romaines.

cuisine de rue à rome

Quand vous êtes à Rome, faites comme les Romains

Il existe certaines coutumes romaines locales en matière de gastronomie, qui peuvent s'avérer utiles lors de votre visite à Rome. Nous avons donc mis en évidence quelques éléments qui pourraient susciter votre intérêt et vous donner un aperçu des traditions culinaires romaines.

Aperitivo romain

restaurant rome

L'Aperitivo est une boisson servie avant le repas, destinée à ouvrir l'appétit. Il est généralement dégusté avant le dîner, entre 19 et 21 heures, moment où les Romains se détendent et profitent du temps passé avec leurs amis et leur famille. L'aperitivo est également servi avec des amuse-gueules pour relancer votre métabolisme, mais ne pensez pas qu'il puisse remplacer votre dîner. Les amuse-gueules servis avec l'aperitivo sont généralement des assiettes de fromage et de charcuterie. Pendant l'heure de l'aperitivo, la plupart des établissements ont un hôte à l'extérieur qui vous invite à entrer, et il est parfaitement raisonnable de le reconnaître mais de ne pas entrer. Prenez votre temps pour choisir l'endroit idéal pour vous, afin de ne pas tomber dans un piège à touristes.

Cuisine romaine

pizza

Il est essentiel de garder à l'esprit que Cuisine romaine s'appuie sur des ingrédients de saison et dépend le plus souvent de ce qui est fraîchement disponible. N'ayez donc pas peur des fruits et légumes que vous n'avez jamais goûtés auparavant ; après tout, vous êtes à Rome pour vivre une véritable aventure italienne. Rome est devenue un centre gastronomique important durant l'Antiquité, et cela ne semble pas près de changer. C'est pourquoi la dégustation d'un maximum de plats du menu romain devrait figurer sur votre liste de choses à faire lors de votre visite à Rome.

Huile d'olive à Rome

L'huile d'olive et les façons expertes de la déguster font partie intégrante des traditions culinaires romaines. L'huile d'olive extra vierge est un ingrédient essentiel de la cuisine italienne, et ce pour toutes les bonnes raisons. Elle contient des graisses saines et des antioxydants. Nous sommes sûrs que vous rentrerez de Rome avec au moins une bouteille d'huile d'olive. Voici comment vous pouvez différencier la vraie huile des simples imitations. 

La bonne façon de goûter l'huile d'olive est d'en boire une gorgée. Non, on ne trempe pas un morceau de pain dedans pour la goûter. Le processus de dégustation est plus similaire à celui du vin. Avant de prendre votre première gorgée, vous devez d'abord sentir l'huile d'olive - elle doit dégager un parfum d'herbe et de fruit. Il est important de noter que vous devez prendre de petites gorgées, juste assez pour recouvrir l'intérieur de votre bouche. Le choix de la meilleure huile d'olive dépend de votre préférence personnelle, alors n'hésitez pas à en essayer autant que vous le pouvez. Après tout, l'huile d'olive est saine et bénéfique pour vous.

Allez-vous visiter Rome ?