Лучшая римская кухня — 11 блюд, которые обязательно нужно попробовать в Риме — советы местных жителей
Food is a big part of our everyday life. Therefore it is one of the crucial things to research before visiting a new destination. Rome is gastronomical heaven for every food lover, and we are here to help you learn what local roman food is and which dishes in Rome you simply must try.
Что поесть в Риме?
Многие скажут, что, чтобы понять культуру, нужно попробовать её на вкус, и мы с этим полностью согласны. Италия славится своей исключительной гастрономией и всемирно известными блюдами, о которых мы все слышали. И римская кухня не является исключением. Важной частью любой поездки являются аутентичные блюда и местная кухня, которые вы сможете попробовать.
Так что же попробовать в Риме? Ну, поступайте так, как поступают римляне!
Мы составили список из 13 римских блюд, которые нельзя пропустить во время поездки в Рим. Эти блюда очень любят как местные жители, так и все, кто их пробует. Поэтому мы уверены, что в нашем списке вы найдете что-то, от чего у вас потекут слюнки.
Какими блюдами славится Рим?
От разнообразных форм и видов пасты и обязательного к дегустации джелато до некоторых римских блюд, о которых вы, возможно, никогда раньше не слышали. Вот те блюда, которые нельзя пропустить во время посещения Рима!
Откройте для себя римскую кухню в сопровождении местного гида-эксперта!
Мы нашли лучший тур по римской уличной еде, который можно найти в Интернете!
1. Макароны
Паста, пожалуй, самое известное итальянское блюдо, а также традиционное блюдо Рима. Поэтому, конечно же, она заняла место в нашем списке того, что стоит попробовать в Риме. В Риме можно попробовать множество блюд из пасты и местных рецептов, но мы решили выделить два, которые являются настоящими классическими блюдами римского меню. Эти блюда просты, но насыщены вкусом и гарантированно удовлетворят гурмана, живущего в вас.
Паста «Карбонара»
Будет удивительно, если вы никогда не слышали об этом римском блюде из пасты. Настоящая римская карбонара — это невероятно кремовое блюдо из пасты, приготовленное без использования кулинарных сливок. Оно состоит всего из нескольких простых ингредиентов — вяленой свинины, яиц и тертого сыра «Пекорино Романо», а также пасты любой формы по вашему вкусу.
Существует множество легенд и теорий о происхождении пасты «карбонара», но одно можно сказать наверняка: как бы она ни появилась, это римское блюдо из пасты считается одним из самых любимых римских блюд во всём мире.
Паста «Качо э Пепе»
Еще одно вкусное и в то же время простое римское блюдо из пасты. Паста «Качо э Пепе» в последнее время все чаще появляется в римских меню. Это блюдо вновь демонстрирует приверженность римской кухни простоте и насыщенности вкуса. Как и во многих других блюдах из пасты, именно соус делает его по-настоящему восхитительным.
Все ингредиенты указаны прямо в названии блюда. И да, их всего два! Соус готовится из местного овечьего сыра «Качо», произрастающего в окрестностях Рима, и черного перца.
2. Пицца «аль тальо»
Как можно составить список «Что поесть в Риме» без пиццы?
Пицца, наверное, первое, что приходит на ум, когда слышишь слово «Италия», и ты не единственный, кто так думает. Но когда слышишь «кусок пиццы», тебе, возможно, на ум приходит пицца в американском стиле. Ну, после того как ты попробуешь кусок пиццы по-римски (итал. Pizza al Taglio), твои ассоциации изменятся.
В Риме «пицца аль тальо» считается фаст-фудом или римской уличной едой. Её стоимость рассчитывается за килограмм в зависимости от начинки на кусочке или вида пиццы. Ещё одной необычной для вас особенностью может быть то, что кусочки пиццы имеют прямоугольную форму, а не треугольную. Pizza al taglio обычно предлагается в самых разных вкусовых комбинациях и станет идеальным обедом на ходу во время прогулки по Риму.
3. Суппли
Продолжая тему римской уличной еды, суппли — ещё одно римское блюдо, которое обязательно стоит попробовать, находясь в Риме. Суппли — это восхитительные рисовые шарики, обжаренные во фритюре. Хрустящая панировка скрывает кремообразный рис с мясом и томатным соусом.
Как только вы откусите кусочек, вас ждет приятный сюрприз — расплавленный кусочек моцареллы, из которого сочит сыр. Эту римскую закуску можно найти практически в каждой пиццерии с едой на вынос или в римских гастрономах.
4. Артишоки
Артишоки — сезонный продукт в Риме. Поэтому, если вы посещаете Вечный город осенью, обязательно попробуйте их.
В Риме существует два популярных способа приготовления артишоков. Первый называется «Карчофи алла Джудеа» — артишоки по-еврейски, которые можно найти в римском еврейском гетто. Это блюдо готовят путем обжаривания артишоков во фритюре, а «Карчофи алла Романа» — это рагу, приготовленное с петрушкой, чесноком и мятой.
Возможно, артишоки многим покажутся не слишком привлекательными, но поверьте нам на слово. Попробовав этот сезонный ингредиент, вы почувствуете себя настоящим римлянином.
5. Сальтимбокка
Название этого блюда переводится как «Прыгай в рот». Если это не заставит вас захотеть его попробовать, то мы не знаем, что еще может. Сальтимбокка — одно из основных блюд римской уличной кухни.
Это римское блюдо обычно готовят из отбитой телятины, шалфея и прошутто. Свернутое в рулет мясо обжаривают в сливочном масле и белом вине. Сальтимбокка тает во рту, и её название полностью соответствует сути этого римского блюда.
6. Порчетта
Порчетта — это вкусное жаркое из свинины. Мясо обрезают от костей, затем сворачивают в рулет и запекают на вертеле с обилием зелени. В результате получается восхитительное нежное мясо с хрустящей корочкой. Порчетта также является ключевым ингредиентом римских уличных сэндвичей, и её можно найти на рынках и в гастрономах по всему городу.
7. Оссо-буко
Это сытное блюдо из поперечно нарезанной телячьей голени, приготовленной с овощами в бульоне из белого вина. Её обычно подают с ризотто или полентой. Название «Оссо-буко» по-итальянски означает «кость с дыркой», что относится к костному мозгу телячьей голени. Костный мозг является отличительной чертой этого итальянского блюда и считается ценным деликатесом.
8. Цикория рипассата
Листовые овощи для большинства из нас не звучат особо привлекательно, но это римское блюдо стоит упомянуть. Итальянцы — настоящие мастера в приготовлении сезонных овощей и продуктов простым, но очень вкусным способом. Поэтому даже скромный цикорий становится деликатесом в римских меню.
Цикорий обжаривают в оливковом масле с добавлением молотого красного перца и чеснока. Его пикантный, слегка горьковатый вкус порадует вас и станет идеальным гарниром к основному блюду. Цикорий можно найти практически в каждом ресторане Рима, поэтому обязательно попробуйте его.
9. Маритоцци
Маритоцци — это сладкие булочки с начинкой из взбитых сливок; существует также вариант с шоколадной крошкой. Эта сладкая выпечка — неотъемлемый элемент римского завтрака, который подается вместе с эспрессо или капучино. Римляне, как правило, предпочитают сладкий завтрак, и эта вкусная выпечка — отличный способ начать день и зарядиться энергией, необходимой для прогулок по Риму.
10. Торт с рикоттой и вишней
Все мы знаем, что ни один обед не обходится без вкусного десерта в конце, и римляне с нами согласны. Этот торт с рикоттой и вишней — идеальный десерт, чтобы завершить ваше римское меню. Эти два вкуса прекрасно дополняют друг друга и создают восхитительный десерт, который удовлетворит даже самого взыскательного гурмана. Этот торт можно найти в меню многих ресторанов в еврейском квартале Рима.
11. Джелато
Как можно составить список того, что стоит попробовать в Риме, если в нём нет джелато? Вы все слышали об этом сладком и кремообразном десерте. Римское джелато — это то, что обязательно нужно попробовать. Отправляясь за этим вкусным лакомством, убедитесь, что выбранная вами джелатерия не продаёт джелато ярких цветов.
Настоящее джелато можно отличить по бледному и естественному цвету его вкусов. Джелато — это неотъемлемая часть поездки в Рим, так что не волнуйтесь: никто не будет вас осуждать, если вы решите съесть его столько, сколько весите сами.
Гастрономические и винные туры по Риму
Если вы хотите получить больше впечатлений от знакомства с римской кухней, возможно, гастрономический тур с дегустацией вин станет для вас идеальным выбором. Это отличный способ попробовать различные блюда и вина, а также избавиться от порой невыполнимой задачи — выбрать именно тот ресторан, в который стоит пойти.
В Риме предлагается множество гастрономических туров, и вы даже можете отправиться на гастрономический тур по уличной еде Рима и насладиться римской кухней в увлекательной обстановке. Вы также можете ознакомиться с нашими турами по Колизеюилучшими билетами в Колизей.
Уличная еда в Риме
Один из гастрономических туров, который мы бы порекомендовали, — это «Street Food Tour Rome». Вы сможете совместить осмотр достопримечательностей с дегустацией местных блюд, которыми славится Рим. Такой опыт — отличный способ погрузиться в римскую кухню и культуру.
Сделайте перерыв в знакомстве с Древним Римом и отправьтесь на гастрономический тур!
Рим: гастрономический тур с местным гидом
Познакомьтесь с местной культурой Рима, пробуя настоящие деликатесы во время пешеходной гастрономической экскурсии. Попробуйте фирменные римские блюда, такие как суппли, пиццу, мороженое ручной работы, а также традиционные сезонные блюда из римского еврейского квартала.
Забронируйте гастротур по улицам Рима прямо сейчас!
- Пешеходную экскурсию по Трастевере (если выбрана соответствующая опция)
- Пешеходная экскурсия по еврейскому кварталу (если выбрана эта опция)
- Услуги опытного гида
- 5 дегустаций уличной еды
- Бокал пива и вина
- Вегетарианские блюда
В Риме — поступай, как римляне
В Риме существуют некоторые местные традиции, связанные с трапезой и вином, и знание об этом может пригодиться вам во время посещения города. Поэтому мы выделили несколько моментов, которые, возможно, заинтересуют вас и помогут лучше понять традиции римской кухни.
Римский аперитив
Аперитив — это напиток, который подают перед едой, чтобы разжечь аппетит. Обычно его пьют перед ужином, с 19:00 до 21:00, когда римляне расслабляются и наслаждаются общением с друзьями и семьей. К аперитиву также подают закуски, чтобы запустить обмен веществ, но не думайте, что он может заменить ужин.
В качестве закусок к аперитиву обычно подают сыр и тарелки с колбасными нарезками. В часы аперитива у входа в большинство заведений стоит хозяин, приглашающий вас войти, и вполне нормально поприветствовать его, но не заходить внутрь. Не торопитесь с выбором идеального места, чтобы не попасть в туристическую ловушку.
Римская кухня
Важно помнить, что римская кухня основана на сезонных продуктах и чаще всего зависит от того, что именно свежего доступно в данный момент. Так что не бойтесь фруктов и овощей, которые вы никогда раньше не пробовали; в конце концов, вы приехали в Рим, чтобы испытать настоящее итальянское приключение.
Рим стал важным гастрономическим центром ещё в древности, и, похоже, в ближайшее время это не изменится. Именно поэтому дегустация как можно большего количества блюд из римского меню должна обязательно войти в ваш список дел во время посещения Рима.
Оливковое масло в Риме
Оливковое масло и профессиональные методы его дегустации занимают важное место в традициях римской кухни. Оливковое масло экстра-класса — важнейший ингредиент итальянской кухни, и на то есть веские причины. Оно содержит полезные жиры и антиоксиданты. Мы уверены, что вы вернётесь из Рима домой как минимум с одной бутылкой оливкового масла, поэтому расскажем, как отличить настоящий продукт от простых подделок.
Правильный способ дегустации оливкового масла — пробовать его небольшими глотками. Нет, не нужно макать в него кусочек хлеба, чтобы попробовать. Процесс дегустации больше похож на дегустацию вина. Прежде чем сделать первый глоток, сначала нужно понюхать оливковое масло — оно должно источать травянистый и фруктовый аромат.
Важно отметить, что глотки должны быть небольшими — ровно настолько, чтобы масло покрыло внутреннюю поверхность рта. Выбор лучшего оливкового масла зависит от ваших личных предпочтений, поэтому не бойтесь пробовать как можно больше сортов. В конце концов, оливковое масло полезно для здоровья и приносит пользу вашему организму.
Откройте для себя и узнайте всё о римской кухне, отправившись на экскурсию с гидом!
Быстрый и удобный процесс онлайн-бронирования!
У нас для вас самые выгодные туры и билеты на шоу « Colosseum »!
Пропустите очередь
Экскурсия в Колизей с гидом
Забронируйте эту экскурсию и откройте для себя символ Рима - великолепный Колизей. Вы будете потрясены его величием, прогуливаясь по Римскому форуму и Палатинскому холму, где когда-то бродили императоры. Увлеченный гид оживит древний Рим и раскроет интригующие секреты его легендарных руин!
Ограниченное предложение
Подземная экскурсия в Колизей
Исследуйте скрытую часть Колизея с помощью этого уникального подземного тура. Получите доступ к секциям, которые недоступны при покупке стандартного билета. Пройдитесь по коридорам, по которым гладиаторы попадали в подземную зону. Внизу вы обнаружите камеры, клетки для диких животных, ловушки и склады с оружием.
Избегайте толпы
Билет на пропуск в Колизей
Посетите Колизей по этому билету, позволяющему пройти без очереди. Встретьтесь с хозяином, который проведет вас к приоритетному входу для прямого доступа в Колизей. Завершите свой визит осмотром древних руин Римского форума и поднимитесь на Палатинский холм, откуда открывается панорамный вид на Колизей.