ローマで食べるべき絶品グルメ ― ローマで絶対に食べておきたい11の料理 ― 現地の人のおすすめ

4. アーティチョーク

アーティチョークはローマでは旬の食材です。ですから、秋に「永遠の都」を訪れるなら、ぜひ味わってみてください。

ローマでは、アーティチョークの調理法として2つの人気のあるスタイルがあります。 1つ目は「カルチョフィ・アッラ・ジュデア（Carciofi Alla Giudea）」と呼ばれる、ローマのユダヤ人ゲットーで味わえるユダヤ風アーティチョークです。この料理はアーティチョークを揚げたもので、一方、「カルチョフィ・アッラ・ロマーナ（Carciofi Alla Romana）」はパセリ、ニンニク、ミントと一緒に煮込んだローマ風煮込み料理です。

アーティチョークは、多くの人にとってあまり魅力的に聞こえないかもしれませんが、ぜひ私たちを信じてみてください。この旬の食材を味わえば、まるで本物のローマっ子になったような気分を味わえるはずです。

6. ポルケッタ

ポルケッタは、風味豊かな豚肉のロースト料理です。骨を取り除いた肉を丸めて、たっぷりのハーブを添えて串に刺し、回転式串焼きで焼き上げます。焼き上がると、中は柔らかく、外はカリッとした絶品の一品になります。ポルケッタはローマのストリートフードのサンドイッチの主要な具材でもあり、市内の市場やデリなどで手に入れることができます。

8. チコリア・リパッサータ

葉物野菜と聞くと、多くの人はあまり食欲をそそられないかもしれませんが、このローマ料理は特筆に値します。イタリア人は、旬の野菜や食材をシンプルでありながら美味しく調理する達人です。そのため、地味なチコリでさえ、ローマのメニューでは絶品料理へと変身するのです。

チコリはオリーブオイル、砕いた赤唐辛子、ニンニクでソテーされます。その風味豊かでほろ苦い味わいはきっとあなたを魅了し、メイン料理にぴったりの付け合わせとなるでしょう。ローマのほぼすべてのレストランでチコリ料理を見つけることができますので、ぜひ味わってみてください。

10. トルタ・リコッタ・エ・ヴィシオーレ

食事の締めくくりには美味しいデザートが欠かせないと誰もが知っていますが、ローマの人々もその意見に賛同しています。このリコッタとサワーチェリーのタルトは、ローマ料理のコースを締めくくるのに最適なデザートです。この2つの風味は互いに完璧に調和し、食通の心を満たす美味しいタルトに仕上がっています。 ローマのユダヤ人地区にある多くのレストランのメニューで、このケーキを見つけることができます。

11. ジェラート

ローマで食べるべきもののリストにジェラートが入っていなかったら、何の意味があるでしょうか？この甘くてクリーミーなデザートについては、皆さんご存知でしょう。ローマのジェラートは絶対に味わうべき一品です。この美味しいご褒美を求めて出かける際は、選んだジェラテリアが派手な色のジェラートを売っていないか確認してください。

本物のジェラートは、淡く自然な色合いのフレーバーで区別できます。ジェラートはローマを訪れた際の定番なので、自分の体重分くらい食べても、誰もあなたを非難することはありませんのでご安心ください。

ローマのアペリティフ

アペリティフとは、食事の前に出される飲み物のことで、食欲をそそることを目的としています。通常、夕食前の午後7時から9時頃にかけて楽しまれ、この時間帯はローマの人々がリラックスして友人や家族とのひとときを楽しむ時間です。アペリティフには、新陳代謝を促すためのフィンガーフードも添えられますが、これが夕食の代わりになるとは思わないでください。

アペリティフと一緒に提供される前菜は、通常、チーズやコールドカットの盛り合わせです。アペリティフの時間帯には、ほとんどの店で店の外でホストが客を招き入れていますが、挨拶だけして中に入らないのも全く問題ありません。観光客向けの罠に引っかからないよう、自分にぴったりの場所を選ぶ際には時間をかけてじっくりと探してみてください。