Найкраща римська кухня — 11 страв, які обов’язково варто скуштувати в Римі — поради місцевих жителів
Food is a big part of our everyday life. Therefore it is one of the crucial things to research before visiting a new destination. Rome is gastronomical heaven for every food lover, and we are here to help you learn what local roman food is and which dishes in Rome you simply must try.
Що поїсти в Римі?
Багато хто скаже, що щоб зрозуміти культуру, треба її скуштувати, і ми з цим повністю згодні. Італія дуже відома своєю винятковою гастрономією та всесвітньо відомими стравами, про які ми всі колись чули. І римська кухня не є винятком. Важливою частиною кожної подорожі є автентичні страви та місцева кухня, які ви маєте змогу скуштувати.
Тож що ж скуштувати, перебуваючи в Римі? Ну, робіть так, як роблять римляни!
Ми склали список із 13 римських страв, які ви не повинні пропустити під час подорожі до Риму. Ці римські страви дуже полюбляють місцеві жителі та всі, хто їх куштує. Тому ми впевнені, що в нашому списку ви знайдете щось, від чого у вас потече слинка.
Якими стравами славиться Рим?
Від різноманітних форм і видів пасти та неперевершеного джелато до деяких римських страв, про які ви, можливо, ніколи раніше не чули. Ось які страви не можна пропустити під час візиту до Риму!
Відкрийте для себе римську кухню разом із місцевим досвідченим гідом!
Ми знайшли найкращий онлайн-тур «Римська вулична їжа»!
1. Макарони
Паста — це, мабуть, найвідоміша італійська, а також римська страва. Тож, звісно, вона знайшла своє місце в нашому списку того, що варто скуштувати в Римі. У Римі можна скуштувати безліч страв із пасти та місцевих рецептів, але ми вирішили виділити дві, які є справжніми класиками римського меню. Ці страви прості, але надзвичайно смачні, і гарантовано задовольнять гурмана, що живе у вас.
Паста «Карбонара»
Буде дивно, якщо ви ніколи не чули про цю римську страву з макаронів. Справжня римська карбонара — це неймовірно кремова страва з макаронів, у якій не використовується кулінарні вершки. Вона складається лише з кількох простих інгредієнтів — в’яленої свинини, яєць і тертого сиру «Пекоріно Романо», а також макаронів будь-якої форми на ваш вибір.
Існує багато легенд і теорій щодо походження пасти «карбонара», але одне можна сказати напевно: незалежно від того, як вона з’явилася, ця римська страва з макаронів вважається однією з найулюбленіших римських страв у всьому світі.
Паста «Качо е Пепе»
Ще одна смачна, але проста римська страва з макаронами. Макарони «Качо е Пепе» останнім часом стали все популярнішими в римських меню. Ця римська страва знову робить ставку на простоту та насиченість смаку. Як і в багатьох інших стравах з макаронами, саме соус робить її надзвичайно смачною.
Усі інгредієнти вказані в самій назві страви. І так, їх лише два! Соус готують із місцевого овечого сиру «Качо», який виробляють у римській провінції, та чорного перцю.
2. Піца «аль-тальо»
Як ми могли скласти список того, що варто скуштувати в Римі, не включивши до нього піцу?
Піца — це, мабуть, перше, що спадає на думку, коли чуєш про Італію, і ти не єдиний, хто так думає. Але коли чуєш про шматочок піци, ти, можливо, уявляєш собі піцу в американському стилі. Що ж, спробувавши шматочок піци по-римськи (італ. Pizza al Taglio), ти зміниш свою думку.
У Римі «pizza al taglio» вважається фаст-фудом або римською вуличною їжею. Ціна визначається за кілограм залежно від начинки на шматку або виду піци. Ще однією незвичайною для вас річчю може бути те, що шматочки піци мають прямокутну форму, а не трикутну. «Pizza al taglio» зазвичай має різноманітні смакові поєднання і є ідеальним обідом на ходу під час прогулянки Римом.
3. Супплі
Продовжуючи тему римської вуличної їжі, «супплі» — ще одна римська страва, яку обов’язково варто скуштувати, перебуваючи в Римі. Супплі — це смачні рисові кульки, смажені у фритюрі. Хрустка паніровка приховує кремоподібний рис із м’ясом та томатним соусом.
Як тільки ви відкусите шматочок, вас чекає приємний сюрприз — розплавлений шматочок моцарели, що сочиться. Цю римську закуску можна знайти майже в кожній піцерії з виносним обслуговуванням або в римських гастрономах.
4. Артишоки
Артишоки — це сезонний продукт у Римі. Тож якщо ви відвідуєте Вічне місто восени, обов’язково спробуйте їх.
У Римі існує два популярні способи приготування артишоків. Перший називається «Carciofi Alla Giudea» — артишоки по-єврейськи, які можна скуштувати в римському єврейському гетто. Цю страву готують шляхом смаження артишоків у фритюрі, тоді як «Carciofi Alla Romana» — це рагу, приправлене петрушкою, часником та м’ятою.
Можливо, артишоки не всім здаються привабливими, але повірте нам на слово. Скуштувавши цей сезонний інгредієнт, ви відчуєте себе справжнім римлянином.
5. Сальтімбокка
Назва цієї страви перекладається як «стрибає в рот». Якщо це не змусить вас спробувати її, то ми не знаємо, що зможе. Сальтімбокка — це класика римської вуличної кухні.
Цю римську страву зазвичай готують із відбитої телятини, шавлії та прошутто. Згорнуте м’ясо тушкують у вершковому маслі та білому вині. Сальтімбокка тане в роті, і її назва цілком відповідає цій римській страві.
6. Порчетта
Порчетта — це смачна запечена свинина. М'ясо обвалюють, потім скручують у рулет і запікають на вертелі з великою кількістю зелені. У результаті виходить смачне ніжне м'ясо з хрусткою скоринкою. Порчетта також є основним інгредієнтом римських вуличних сендвічів, і її можна знайти на ринках та в гастрономах по всьому місту.
7. Оссо-буко
Ця страва — ситне блюдо з порізаної поперек телячої гомілки, приготовленої з овочами у бульйоні з білого вина. Зазвичай страву подають із різотто або полентою. Назва «Оссо буко» в перекладі з італійської означає «кістка з отвором», що вказує на кістковий мозок телячої гомілки. Кістковий мозок є визначальною рисою цієї італійської страви та вважається цінним делікатесом.
8. Цикорія ріпассата
Листові зелені овочі для більшості з нас не звучать дуже привабливо, але ця римська страва заслуговує на увагу. Італійці — справжні майстри у приготуванні сезонних овочів та страв простим, але смачним способом. Тому навіть скромна цикорія стає делікатесом у римських меню.
Цикорій обсмажують на оливковій олії з додаванням подрібненого червоного перцю та часнику. Його пікантний, гіркуватий смак приємно здивує вас і стане ідеальним гарніром до основної страви. Цикорій можна знайти майже в кожному ресторані Риму, тож не пропустіть нагоду його скуштувати.
9. Марітоцці
Марітоцці — це солодкі булочки, наповнені збитими вершками; існує також варіант із шоколадними чіпсами. Ця солодка випічка є стандартним елементом римського сніданку, який зазвичай подають разом з еспресо або капучино. Римляни зазвичай віддають перевагу солодкому сніданку, і ця смачна випічка — чудовий спосіб розпочати день та зарядитися енергією, необхідною для огляду визначних пам’яток Риму.
10. Торт з рікотою та вишнями
Всі ми знаємо, що жодна трапеза не є повноцінною без смачного десерту на завершення, і римляни з нами згодні. Цей десерт із рікотою та вишнею — ідеальне завершення вашого римського меню. Ці два смаки ідеально доповнюють один одного і створюють смачний кислуватий десерт, який задовольнить вашого внутрішнього гурмана. Цей пиріг можна знайти в меню багатьох ресторанів у єврейському кварталі Рима.
11. Джелато
Як можна скласти список того, що варто скуштувати в Римі, якщо в ньому немає джелато? Ви всі чули про цей солодкий і кремовий десерт. Римське джелато — це те, що обов’язково треба скуштувати. Вирушаючи за цим смачним ласощами, переконайтеся, що обрана вами джелатерія не продає джелато яскравих кольорів.
Справжнє джелато можна впізнати за блідим і природним кольором смаків. Джелато — це обов’язковий пункт під час відвідування Риму, тож не хвилюйтеся: ніхто не засуджуватиме вас, якщо ви вирішите з’їсти його стільки, скільки важите самі.
Гастрономічні та винні тури по Риму
Якщо ви хочете отримати ще більше вражень від римської кухні, можливо, гастрономічний тур із дегустацією вин стане для вас ідеальним вибором. Це чудовий спосіб скуштувати різноманітні страви та вина, а також уникнути часом нерозв’язної задачі — вибору саме того ресторану, куди варто піти.
У Римі пропонується великий вибір гастрономічних турів, і ви навіть можете відправитися на гастрономічний тур вуличною їжею Рима та насолодитися римською кухнею у веселій атмосфері. Ви також можете ознайомитися з нашими екскурсіями до Колізеютанайкращими квитками на Колізей
Вулична їжа в Римі
Один із гастрономічних турів, який ми б порекомендували, — це «Street Food Tour Rome». Ви зможете поєднати огляд визначних пам’яток із дегустацією місцевих страв, якими славиться Рим. Такий досвід — чудовий спосіб зануритися у римську кухню та культуру.
Зробіть перерву у знайомстві зі Стародавнім Римом і вирушайте на гастрономічну екскурсію!
Рим: гастрономічна екскурсія з місцевим гідом
Познайомтеся з місцевою культурою Рима, куштуючи справжні делікатеси під час пішохідної гастрономічної екскурсії. Скуштуйте фірмові римські страви, такі як супплі, піца, домашнє морозиво та типові сезонні страви з римського єврейського кварталу.
Забронюйте екскурсію «Вулична їжа Риму» вже зараз!
- Пішохідну екскурсію по Трастевере (якщо обрано цю опцію)
- Пішохідна екскурсія по Єврейському кварталу (якщо обрано цю опцію)
- Екскурсія у супроводі досвідченого гіда
- 5 дегустацій вуличної їжі
- Келих пива та вина
- Вегетаріанські страви
У Римі — роби, як римляни
У Римі існують певні місцеві звичаї, пов’язані з трапезою та вином, і знання про них може стати у нагоді під час вашої подорожі до Риму. Тому ми виділили кілька моментів, які можуть вас зацікавити та допоможуть краще зрозуміти традиції римської кухні.
Римський аперитив
Аперитиво — це напій, який подають перед їжею, щоб розбудити апетит. Зазвичай його п'ють перед вечерею, з 19:00 до 21:00, коли римляни відпочивають і насолоджуються спілкуванням з друзями та родиною. До аперитиво також подають легкі закуски, щоб активізувати обмін речовин, але не варто вважати, що це може замінити вечерю.
Закусками до аперитиву зазвичай є сирні та м’ясні нарізки. У години аперитиву біля входу до більшості закладів стоїть зустрічальник, який запрошує вас зайти, і цілком нормально привітатися з ним, але не заходити всередину. Не поспішайте з вибором ідеального місця, щоб не потрапити в туристичну пастку.
Римська кухня
Важливо пам’ятати, що римська кухня ґрунтується на сезонних інгредієнтах і найчастіше залежить від того, що саме є у свіжому асортименті. Тож не бійтеся фруктів та овочів, яких ви ніколи раніше не куштували; зрештою, ви в Римі, щоб пережити справжню італійську пригоду.
Рим став важливим гастрономічним центром ще в античні часи, і, схоже, це найближчим часом не зміниться. Ось чому дегустація якомога більшої кількості страв з римського меню має бути у вашому списку обов’язкових справ під час відвідування Риму.
Оливкова олія в Римі
Оливкова олія та професійні методи її дегустації є важливою частиною традицій римської кухні. Оливкова олія екстра-класу є важливим інгредієнтом італійської кухні, і на те є вагомі причини. Вона містить корисні жири та антиоксиданти. Ми впевнені, що ви повернетеся з Риму додому принаймні з однією пляшкою оливкової олії, тож ось як можна відрізнити справжню олію від простих імітацій.
Правильний спосіб дегустації оливкової олії — це потроху пробувати її. Ні, не треба вмочувати в неї шматочок хліба, щоб спробувати. Процес дегустації більше нагадує дегустацію вина. Перш ніж зробити перший ковток, потрібно спочатку понюхати оливкову олію — вона має пахнути травою та фруктами.
Важливо пам’ятати, що ковтки мають бути невеликими — достатньо, щоб огорнути внутрішню поверхню рота. Вибір найкращої оливкової олії залежить від ваших уподобань, тож не бійтеся спробувати якомога більше сортів. Зрештою, оливкова олія корисна для здоров’я.
Відвідайте екскурсію з гідом, щоб дізнатися все про римську кухню!
Швидкий та простий процес онлайн-бронювання!
Ми пропонуємо вам найвигідніші тури та квитки на шоу « Colosseum »!
Переступити межу
Екскурсія по Колізею з гідом
Замовте цю екскурсію і відкрийте для себе символ Риму - величний Колізей. Ви будете вражені його величчю, блукаючи Римським форумом та Палатинським пагорбом, де колись блукали імператори. Дозвольте пристрасному гіду оживити стародавній Рим, розкриваючи інтригуючі таємниці його знакових руїн!
Пропозиція з обмеженим терміном дії
Екскурсія під землею Колізею
Дослідіть приховані зони Колізею за допомогою цього унікального туру під землею. Отримайте доступ до секцій, які недоступні зі звичайним квитком. Пройдіться коридорами, якими колись гладіатори входили в підземну частину. Внизу ви побачите камери, клітки для диких тварин, пастки та сховища для зброї.
Уникайте натовпу
Квиток у Колізей без черги
Відвідайте Колізей з цим квитком без черги. Зустріньтеся з гідом, який проведе вас до пріоритетного входу для прямого доступу до Колізею. Завершіть свій візит, оглянувши стародавні руїни Римського форуму та піднявшись на Палатинський пагорб, звідки відкривається панорамний вид на Колізей.